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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

那是一个再普通不过的傍晚。

夕阳西下，玫瑰色的晚霞散发着温柔的光线，映得窗边正在画画的姑娘，脸庞十分动人。

百无聊赖，去仓库翻了翻，看有哪些茶许久未喝。

于是，找出了2022年的春寿眉饼，《桂兰渚》。

它是2022一级春寿眉《花弄影》的姐妹，用的同一批原料，但压成了饼。

还记得第一次喝它，便被汤水里的花香与草药香，牢牢吸引了。

仿佛一位少女，身着轻薄的罗衣，泛舟湖上。

满池的荷花，散发出阵阵清香，而舟上的少女亦如荷花般亭亭玉立。

水中还种满了各种芳香的花草，不知名字，只知花香繁杂，异香扑鼻。

此时此刻，最能代表“少女情怀总是诗”。

满心欢喜，没有经历情爱的磨砺，没有伤心情事，也没有国仇家恨。

有的只是游玩后的愉悦心情，无忧无虑的少女时光。

美妙极了。

这样美好的意境，只在一杯香茶之间。

但唯独春寿眉饼这般，香气芬芳，在一片香雾里，才能让人浮想联翩吧。

《2》

有些茶，是没有灵气的，枯燥无聊。

喝在嘴里，除了能让你感受到这是一杯茶，微带苦涩，再无其它体验了。

而有些茶，似乎能和灵魂交流。

虽然不会直接说话，但通过丰富多变的香气，稠滑润泽的汤水，在讲述着自己的故事。

一个下午，说长不长，说短不短。

几杯茶的时间，当我们仔细啜饮时，就能发现它背后的经历。

正在享受片刻的美好，茶友的留言，将村姑陈拉回了现实。

他问：“如果想自己存一批春寿眉，存成老白茶，推荐散茶还是饼茶呢？”

聊这个问题前，我想反问茶友：“是不是分别尝过了春寿眉散茶和饼茶的味道？”

如果没有，就没有讨论的意义了。

因为众口难调，别人推荐的，未必是真正适合你的。

只有亲自冲泡，亲自品尝、对比，才能选出符合自己口味的好白茶。

当然，解决的方式也很简单。

以节省成本为前提，可以先买一罐春寿眉散茶，再买一块茶饼，两者加起来价格也不贵，几百块钱就能拿下。

买回来看看，究竟自己更喜欢喝哪一种。

喝出满意的，再决定大量购入，用于长期收藏，才是比较稳妥的方式。

否则，花费了很多时间和精力，又参考了众人的意见，最终买回来的茶叶，不是自己所想所爱，岂不是太浪费了？

摆在家里，只会相看两厌。

况且，品质再好的茶，也要遇见属于自己的伯乐，才能发挥出优势。

就如同白毫银针，世人皆知，它营养充足，收藏价值高，物以稀为贵。

可真正能喝得懂它的人，少之又少。

没有丰富的喝白茶经验，或者味蕾长时间被浓茶影响，不习惯喝清新淡雅风味的茶客，往往会觉得它太寡淡。

所以，喝过再买，是最不容易出错的。

《3》

这些年，一直被问，相同原料的散茶和饼茶，有区别吗？

哪个养分更充足？哪个收藏价值更高？哪个未来升值空间更大？……

想必是各位听闻了，外界有传言说，好茶不压饼。

更具体点，是一部分茶客认为，压饼时，茶叶又是高温，又是包揉，必定会损耗养分。

以此得出结论，饼茶的营养价值，不如散茶来得高。

然而，这些风言风语，通常也只是口说无凭。

问起原因，大多数的回答仅仅是，“我觉得”，“我认为”，“应该吧”，诸如此类。

其实，事实并非外界传言的那般。

白茶饼经历了蒸软、包揉、压制定型、烘干等一系列步骤，的的确确会损耗少量的内质。

但就像一粒盐掉进海水里一样，不会产生巨大的影响。

只要原料好、工艺得当、后期储存仔细，白茶压饼时的内质损失，完全可以忽略不计。

并且，我们还对冲过同一批春寿眉的两种形态。

一个是散茶，喝起来花香清雅，草药香清郁，汤水鲜淳，带着三分春寒的风情。

一个是饼茶，喝起来比散茶更成熟，更甜美，滋味也更醇厚一些。

不过，这两个阶段都是极有个性的，各有各的魅力。

虽说香型不同，可汤水里内质的丰沛度、饱满度，是不分上下的。

这就意味着，就算是散茶，但产区不好，工艺不佳，仓储马虎，照样品质不高，不值得收藏。

《4》

收藏寿眉，还需要考虑到家庭存茶的空间大小。

肉眼可见，在白茶的三大品类中，寿眉的体积是最大的。

就拿加工环节来说，同样重量的白毫银针和白牡丹，采摘下来后，进入萎凋时，堆放的面积比较小。

反观寿眉，特别占地方。

为了让它的叶片和茶梗，都能舒展，水分顺利排出，就更加要薄摊薄晾。

加上春寿眉的产量多，有时五六个大架子的水筛，还不够摊。

制作完成后，由于茶叶变得干燥，水分大量流失，条索收紧，体积比茶青时期来得小一些。

但即便如此，有枝有叶有芽的寿眉，身体蓬松，同样很占地方。

普通茶客想要大量收藏，并且每年都存一批，除非有等闲的房子，专门用于存茶，否则很难办到。

有人曾经计算过，存15斤寿眉散茶的箱子，能放下60饼左右的寿眉饼。

而60个寿眉饼的实际重量，是42斤。

可见，家庭存茶空间有限的茶友，想要更好地规划空间，通常不会选择存大量散茶。

体积小的饼茶，更省空间。

压成饼以后，叶片和叶片间的缝隙被压缩，不再是散茶那样张牙舞爪的模样，变得圆润乖巧。

只需要一个小小的角落，不太大的纸箱，就能存放几十块寿眉饼。

每年都适当存一点，也是可以接受的。

至于散茶，可以意思一下，存一小点，或者优先选体积小巧的白毫银针散茶、白牡丹散茶。

不同的白茶，有不同的风味，将来也能转化出各自的特色。

把鸡蛋放在不同篮子里，或许能收获更多的惊喜。

《5》

如今，很多人被“好茶不压饼”的旧观念洗脑。

提到饼茶，就下意识地认为品质不高。

但饼茶的出现，不仅仅是为了缓解库存压力，更是为我们带来了新的风味。

更何况，决定白茶品质的，不是形态。

散白茶里，也不乏劣质茶。

而产区好、工艺好、储存好的白茶，才是值得收藏的对象。

哪个适合收藏起来，边喝边存，应该遵循自己内心的想法。

一方面，看茶叶符不符合自己的口味。

另一方面，结合实际的存茶空间来看。

不然的话，并非自己喜欢的味道，或者无法提供合适的存放条件，品质再高，也无济于事。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。