禅意与茶香：余杭径山禅茶之旅

余杭径山茶，是浙江省有名的细嫩炒青绿茶之一。

径山位于杭州城西北50公里处，在佛教界享有盛名。创建于唐代的径山寺，鼎盛时，寺内僧众1700余人，禅房360间。它与杭州的灵隐寺和净慈寺，宁波的的天童寺和阿育王寺，并称为“禅院五山”，是宋代禅林的五山十刹之一。

它在茶界的地位也很高，陆羽就是在径山寺内写下了《茶经》，而且宋代时，寺内的茶会和茶礼，也由日本留学大宋的僧人传回日本，而渐渐演变为现在的茶道。

径山茶的条索纤细苗秀，细嫩显毫，汤色嫩绿莹亮，有鲜嫩的栗香，茶汤入口甘醇清爽，叶底嫩匀成朵，嫩绿明亮。

它的主要产地为浙江省杭州市余杭区径山镇（径山村）、余杭街道、黄湖镇、鸬鸟镇、百丈镇、闲林街道、中泰街道、瓶窑镇、良渚街道一带。

现在的径山茶是当代恢复生产的历史名茶之一。其中最具代表性的，莫过于径山毛峰，它是经烘制而成的卷曲形特种绿茶。

值得一提的是：经统一品牌后，径山茶是一个系列产品，包括“径山毛峰”“径山玉露”和“径山龙井”三大花色品种。

1978年时，径山茶恢复生产，1985年被农牧渔业部评为“全国名茶”，以后相继获得“中华文化名茶”“浙江省名牌产品”“中国原主要产地证明商标”（2003年，经国家商标局核准，径山茶获得国家原主要产地证明商标）、“浙江省十大名茶”“中国驰名商标”等称号。

径山茶以径山凌霄峰所产品质为最佳，以四壁坞所产品质为较好。

径山茶有“古钟”“佛鼎”“双径”等著名子商标，其中“古钟牌”径山茶保持了9年的“省著名商标”称号，品质是值得信赖的。

古钟茶厂生产的“佛鼎牌”径山茶口碑和信誉都不错。

径山茶每个产品包装内都有“径山茶”宣传页和“质量跟踪卡”，包装外统一标有“中国驰名商标”和“中华人民共和国地理标志证明商标”的图案，并统一贴有“防伪标志”“等级标签”。

大家购买的时候，可以留意一下。

径山毛峰茶质量等级主要分特级、一级、二级、三级。最好的品种是清明节时才开采的“鸠坑”，用此品种制作的径山茶在色泽、口感方面俱佳。

径山茶的冲泡方法也很简单，用透明的玻璃杯冲泡，水温以80～85℃为宜，宜用“上投法”冲泡，即先注水，后投茶，然后欣赏茶叶（二叶一心）如天女散花一般，徐徐沉落杯底，真是一大享受。