发了芽的土豆真能吃吗？揭晓一直被误解的真相！

来源：美食探索家

土豆又称为马铃薯，发现很多人都喜欢吃土豆吧！随着生活水平的提高，土豆的烹饪方式也越来越多了。而土豆最经典的烹饪方法就是做酸辣土豆丝，因为土豆的价格便宜，所以我家买土豆的时候一买就是买五六斤。

但是土豆买多了之后，这个季节的土豆很容易就会发芽。那么发了芽的土豆到底能不能吃呢？原来这么多年一直被人误解了，看完之后，赶紧告诉家里人吧！好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

相信很多会过日子的人，都会将发芽的土豆继续用来做炒菜吃。只是将发芽的部分用刀切除，然后将不发芽的部分切成丝或者是切成片做成炒菜用。其实这个做法往往是特别危险的。

因为发芽的土豆它的表面会产生一种毒害物质，名叫龙葵碱。而这种物质，一旦食用过量。就会对我们的身体健康造成严重的危害。只要土豆发芽了，那么这种龙葵碱必定出现。

这种龙葵碱主要就是存在土豆的表层当中，虽然在没有发芽的土豆当中也会出现。但是这种含量会非常的少，只要没发芽，这种土豆就是还可以吃的。但是土豆已经发芽了，就要拒绝吃这种发芽的土豆啦！

由此可见，大家一定要牢记了。发芽的土豆，我们是绝对不能吃的。这回大家明白了吧？千万不要因为会过日子，将发芽的部分去除，然后切丝使用了。

除了给大家分享，以上这个小问题之外，今天大厨分享给大家，酸辣土豆丝的的几种小技巧。这样做的酸辣土豆丝，和饭店里的一样好吃。话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

技巧一:注意放醋的时间。

酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，但是很多人炒的并不好吃。做酸辣土豆丝，关键的一步就是放醋的时间，很多人做酸辣土豆丝的时候都是最后放醋的，其实这一个方法是错误的。

我们做酸辣土豆丝的时候，一定要提前放醋。这样既能激发出陈醋的香味，做出来的土豆丝才更加脆爽。

技巧二:注意火候。

不管是烹饪任何的菜品，我们都应该注意做炒菜的火候。不管炒什么菜，我们都应该大火快炒出炒锅里面的锅气。将炒锅里面的锅气炒出来之后，这样炒出来的菜品才没有任何的铁锈味儿。而且更加好吃。大家不信可以试一试。

技巧三：注意放盐的时机。

做酸辣土豆丝的时候，一定要将土豆丝炒至断生之后再放盐。这样炒出来的土豆丝，既不会特别的咸，会更加的入味儿。这回大家学到了吗？