探索顾渚紫笋：品味盛唐的遗风

1，紫笋：唐陆羽著《茶经》称:"阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次"。紫笋茶制茶工艺精湛，茶芽细嫩，色泽带紫，其形如笋，故而得名。紫笋茶又被称为湖洲紫笋、顾渚紫笋。被历代文人誉为"茶中极品"。

（此图片李老师提供）

2，产地：浙江省 湖州市 长兴县 水口乡 顾渚山。 “长兴被誉为唐代诗人陆羽第二故乡”

（此图片李老师提供）

3，历史悠久：自唐代广德年间至明洪武八年间紫笋茶被列为贡茶。至今仍沿袭古法制茶工艺，经2次焙火，再经 固香 而成。

4，出产品种：用同一种茶青依据制茶的工艺的不同又有做成绿茶、白茶、红茶。

今日有幸走进棣Dee·蔬食·茶空间 聆听李韬老师讲解顾渚紫笋并参与品鉴。

首先品鉴的是紫笋绿茶，李老师分了两种方式冲泡同一种茶，来做对比。

1，煮茶：将紫笋茶煮沸。入口前闻到茶的清香，入口即感觉到浓郁的绿茶香味，将茶缓缓咽下香气也随之消散。

2，冲泡：用晾制60—80摄氏度的开水冲泡。茶香依旧，入口后感到绿茶的香味变得清淡些，缓缓咽下后，茶的余香还在口中游走，逐渐变淡。

接下来品鉴的是选用白茶的制作手法加工而成的白茶。

其茶汤清澈犹如清水一般，不品味很难想象这是一杯茶。

第三，品味的是用所采夏季的茶叶按红茶的制作手法加工的红茶。

其茶汤红艳明亮，味甘醇。

在品鉴红茶时李老师用了这把自己喜爱的砂壶，同时给大家提了个问题，这把壶值多少钱？

现在也请大家猜一下······

最后李老师给大家分享了一款用“姜味”与“诡异”来形容的茶——安溪肉桂。

其外形和铁观音近似，而且闻上去味道也很像。在疑惑与期待中品到了这杯茶，

第一口茶入口并无特殊感觉也没有所说的姜味，当咽下这口茶后奇迹出现了，在口中感到一丝细细的干姜辣味。为了寻找诡异，接着喝了第二口，当茶入口的瞬间先是浓烈的姜辣的味道，而且盖过了茶的味道，这种感觉转瞬即逝难以寻觅，口中只有茶香，姜味全无。第三口茶喝入口中只是茶的味道，没有半点姜的味道，就像姜味从未有过。第二杯、第三杯均未感觉到姜的味道，这就是她的诡异吗？一杯茶三种感受，而且来无声息，一去再无踪迹。

在这里不仅可以品茶，还有精美菜品。

带领大家了解一下店内环境

地址：北京市朝阳区姚家园星火东路