千载留香：东方树叶的永恒魅力

来源:中国西藏网

9月2日，在故宫博物院午门展厅，举办了一场关于茶文化的盛大展览——“茶·世界——茶文化特展”，这次展览汇集了国内外30余家考古文博单位的藏品，向我们展示了茶文化数千年来发展、普及的历程，带领观众体悟茶史之厚重、茶道之精深、古今茶事之丰富，以茶载道，阐释崇尚和谐的“天人合一、世界大同”的东方哲学思想。

中国是茶的故乡。 一千多年来，茶融入我国各族人民的生活之中，成为传承中华文化的重要载体。不同民族的文化因素、风俗习惯也使茶文化的内涵更加丰富多样。以茶为媒，交融互鉴，茶成为了承载中华民族历史和文化的一张“名片”。

从展览看历代茶政实施

“贡茶”指古代各地进贡给朝廷的茶，始见于晋，唐代形成制度，贡茶地区由最初的安康等三郡，增加到十七州之多，其中以常州的阳羡茶、湖州的紫笋茶和雅州的蒙顶茶最为著名。唐大历五年（770年）在顾渚山（位于今浙江省湖州市）设立贡茶院，专门采制供皇室御用的顾渚紫笋茶。贡茶制度在一定程度上催化了名品开发，促进了茶叶栽培、采造、包装、贮存等技术的提高和进步。

图为四川省雅安市名山区新店镇长春村茶马司遗址

元代贡茶制度沿袭宋制，所贡仍以团茶、饼茶为主，但御茶园转移到福建武夷山。明太祖废除进贡团茶，一律以芽茶进贡，改变了自唐以来的贡茶面貌，并引发了饮茶方式的重大变化。此外，明代还恢复了元代中断的茶马互市政策，并在甘肃、四川分别设立了茶马司。作为专门办理茶马互市的机构。

图为明万历年间《两院司道批允免茶租告示》

清代贡茶制度已十分成熟完备，贡茶种类达到了近百种，通过档案中不同时期《各省督抚所进土物数目清单》的记载，可知各时期贡茶种类与数量均有所不同。清代贡茶制度在保障地方为宫廷提供茶叶的同时，也构建起中央与地方之间进行交流的一种政治途径，从而使贡茶制度在这一时期有着较前朝更为深远的政治内涵。

清代对茶马法所带来的马匹需求量骤减，从康熙至雍正时期起，茶马制度渐衰，至乾隆以后，茶马制度逐渐废止。晚清政局动荡，对榷茶也产生了严重影响。鸦片战争以后，清政府与各国签订了不平等条约，使得中央失去了茶叶收购与生产的控制权，进而失去了对茶叶出口的掌控，榷茶制度就此基本消失。

从展览看民族融合见证

在云南思茅(普洱)州普洱(宁洱)县的那柯里村，区内遗存有一条铺就于崇山峻岭的石子大道——茶马古道。由人工磨制的条石和砾石铺成，石板上深达两厘米的马蹄印是古道的最好见证。茶马古道源于古代西南边疆和西北边疆的茶马互市，兴于唐宋，盛于明清，二战中后期最为兴盛。茶马古道分川藏、滇藏两路，川藏茶马古道始于唐代，东起雅州边茶产地雅安，经打箭炉(今康定)，西至西藏拉萨，最后通到不丹、尼泊尔和印度，全长4000余公里，已有1300多年历史，具有深厚的历史积淀和文化底蕴，是古代西藏和内地联系必不可少的桥梁和纽带。

历代茶政的施行固然有其由盛至衰的客观规律，但从茶叶产区到无茶之地，茶叶始终是茶马古道上流通的重要物资之一。从无茶到有茶，经由茶路传播、流转，茶将广袤大地上的各族人民连接交融在一起。如今，茶马古道的经贸、货运属性逐渐褪去，但沿线丰富的历史遗迹与民族文化，却散发出更加璀璨的光芒。

图为中央民族大学民族博物馆藏马鞍、驮架

而由茶马古道衍生兴起和不断发展的茶马贸易更是古代先人们踩出来的一条经济文化大动脉。它指内地与周边少数民族进行的一种实物贸易，即用内地所产的茶叶换取周边少数民族地区所产的马、羊等畜产。同时，茶叶已成为周边少数民族地区人民生活必需品，而中原始终缺少优良的马种，于是，茶马贸易应运而生，并历经宋、元、明、清各朝沿用不辍。在茶与马的贸易中，农耕文明与游牧文明得以互通，不同地域的文化、风俗、宗教、科技得以交融。茶马贸易不仅是经济活动，更成为中华民族融合、统一的重要纽带。

茶的传入，丰富了游牧民族的营养结构。从高原到草原，茶与酥油、牛乳碰撞融合，演化出多样的茶饮品种。至清代，奶茶在宫廷的风靡便是最好的见证。在清宫日常及各类筵宴庆典中，大都饮用奶茶，清宫奶茶的配料，大体包括牛乳、奶油、茶叶、盐和水。其中，熬茶所用的牛乳是皇家放养奶牛所产的新鲜奶水，所用茶叶主要为黄茶、普洱茶、安化茶和锅焙茶等，所用的水则是京郊玉泉山之山泉。宫中熬奶茶者皆为蒙古茶役，是从蒙古挑选来的熬制奶茶的熟手。熬制时将配料按一定比例炒制、熬煮，最终的成品奶茶味道醇香浓郁，营养丰富。清宫奶茶具有日常饮品和礼仪用度的双重性质，其配套的奶茶器具也颇为讲究。

多穆壶是蒙、藏、满等民族盛装奶茶或熬制酥油茶的器皿，多穆为藏语发音，即奶茶壶之意。其形制各异、材质有别，功用亦不相同。自康熙时期开始，清宫便制作有木质、珐琅、漆器、瓷器等各种材质的多穆壶。故宫博物院收藏的粉彩八吉祥缠枝莲纹多穆壶、铜胎掐丝珐琅勾莲纹多穆壶、紫漆描金缠枝莲纹皮胎多穆壶等。精美的器具和醇香的奶茶一道构成了清代宫廷独特的奶茶文化。

图为清时期多穆壶

在驻足欣赏和瞩目各类展品的同时，我深深感受到，无论在宫廷或民间，对饮茶的接受和需求，客观上都增进了历史上中国各地区、各民族、各阶层的交往。饮茶器具、备茶方法的日渐趋同，是交流程度不断深化的表现。从走马边陲至农耕沃野，由日常生活到国家典制，茶都占有重要的一席之地，是中华民族多元一体格局演进的有力见证。

展览有终，意味无穷。在“茶仙”的眼中，举目见，便是乾隆手书千尺雪；在国人的心中，品茗时，感怀行商古道万重山。本次故宫茶文化展览将持续至11月30日。（中国西藏网 作者张子凌系中国藏学研究中心图书馆副研究馆员）