春日山行：寻访春季新茶

雨生百谷，亦润春茶。春日尾声的雨水明净而温柔，催得茶树纷纷舒展身姿。骤雨初歇的午后，趁着春天尚未迈出离别的脚步，我与友人乘兴相约，踏春山、访春茶。

春游梅家坞，颇有寻访桃花源的意趣。向着西湖西南方向的群山出发，穿过长长的雪峰梅灵隧道后，原本黑暗中前方的一点微光倏而化作明朗清新的绿意扑面而来。两旁春山夹路，漫山茶树含烟生翠。春天好似匠心独运的画师，蘸雨露作墨、铺茶山为纸，笔锋落处，点染出层层浓淡有致的碧绿色泽，绘就一派隽永灵动的山水景致。

顺着大路前行数里，眼前又是另一番天地。深入丘陵腹地，青瓦白墙的古朴小村安坐其间，清溪潺湲，傍村而流。梅家坞以龙井茶闻名，临村三面皆是茶山。茶山梯田上，数百垄老茶树趁着雨水丰盈、春阳和煦，热烈而恣意地生长着。嫩芽舒张后，表面那层白霜似的绒毛悄然褪去，凝出一汪碧青的光泽。雨后新晴，茶山沃土犹自湿润，春日暖阳的热力蒸腾出一团团乳白色的烟气，氤氲在茶园上空，更添朦胧幽韵。斜风细细，无力拂散山岚，却远远送来了雨后泥土和草木特有的清冽气息。茶香清芬萦绕其中，引得行路人为之倾倒，步伐也愈发轻快。

人渴思茶。走得累了，村路旁随处可见茶肆，随意拣一家坐下，饮茶、歇脚。店家是位60来岁的阿婆，烧水冲茶，端上茶点，手下生风，一气呵成。品龙井宜用玻璃杯——注入滚水后，隔着透明的杯身看茶叶如何随水流聚散浮沉。待茶稍凉，小口啜饮热烫烫的茶水，龙井特有的豆香和花香便层次分明地浮现在舌尖，漾出鲜甜回甘。龙井茶第一道浓郁，第二道鲜爽，第三道清和，尝过一轮茶的诸般滋味后，顿觉周身遍生清风，茶山春色已然沁入心田。

闲坐吃茶，春日午后的时光惬意且绵长。攀谈间，我们得知本地茶农在种茶、制茶之余，往往还借着自住的村屋开设茶馆或农家乐，将茶韵融入生活的每一个角落。阿婆引着我们到屋后看一看正在“摊青”的茶叶，新茶采摘后，要在竹匾中摊晾，待水分微微收干后方能炒制。龙井茶的曼妙滋味离不开炒茶手艺，其中玄妙唯有久经岁月方能沉淀。话至此间，阿婆的一口吴侬软语也带了几分骄傲的硬气，她直言自己已有40余年的炒茶经验，如今经营茶肆不仅为补贴家用，更为不辜负青年时期历练至今的手艺。我能想象到，年年春回，她去赴这一场与春茶的约会时，该是如何游刃有余、陶醉自如。

阿婆笑着打趣说我们来迟了，没赶上清明前新茶开采的热闹。龙井素有明前茶和雨前茶之分，明前茶以稀为贵，历来受文人雅士热捧；相比之下，雨前茶产量丰沛、质朴无华，更近烟火人间。以隐逸著称的北宋诗人林逋，在生活中也有相当接地气的一面，他的笔下道尽了雨前龙井之妙。“白云峰下两枪新”，雨前茶形态多为一芽一叶的“旗枪”或一芽两叶的“雀舌”，焙火炒制后不改纤细颀长的模样；“腻绿长鲜谷雨春”，较之明前龙井的清淡平和，雨前龙井滋味更为醇厚绵长，苦涩或回甘都尤其浓烈。待到将来夏日渐近，暑气方浓，泡一杯当年新制的雨前龙井，便足以涤荡身心烦闷，也难怪林逋以“静试恰如湖上雪”来形容它的甘洌清新。

日薄西山，我们离开梅家坞时，但见粉紫色的天光下烟霞迷离，群山深青一片，远树在暮色中模糊了轮廓。春到深处更欲惜，趁着春天最后一个节气尚未远去，踏春山、访春茶，品味的不仅是茶香，也是一缕自然与文化和谐相融的清韵。

（作者单位系浙江省杭州市萧山区第二中等职业学校）

《中国教师报》2024年04月24日第16版

作者：徐 升