《茶道》十八载研习精华，掌握茶艺之旅！

茶山很美，

和相处舒服的人同行，何其幸运。

4月28日，《茶道》杂志“茶山游历·名茶寻踪”武夷山站4天3晚的行程圆满结束。从茶友们真挚而不舍的道别里，我们感受到了这次努力的值得。

几日来，来自北京、四川、广东、上海等地的12位茶友一直保持着高能量互动交流。

他们中，有来自高校学府的老师，有花艺老师，有茶、餐空间的主理人，有企业管理者，也有茶行业经营者……

作家周国平说：“这世界有些这样的人，见了面就能感觉到一种默契，在一起度过愉快的时光，他们便是我心目中的朋友了。”萍水相逢，遇到一路从未抱怨、融洽相处的茶友何其幸运。有滋有味，有说有笑，有收获有成长。

这四天，似乎过得很慢，因为每一步都脚踏实地，一天的时间感觉特别长。从清晨到深夜，走茶山、访茶人、品鉴茶，马不停蹄，他们直呼“太满了”“太扎实了”，身体累，但心欢喜又满足。

茶友们，这样说：

而来自马来西亚的特邀嘉宾、茶人作家许玉莲老师，不仅出席了岩奢宴，也陪着我们交流至深夜。

一路上，我们记录下许多瞬间，如今回味，看到的是一张张求学若渴的表情，一颗颗敬人、惜茶的心。

今日我们做一些精彩呈现。

01

走茶山

行走在茶山，是感受生命美学的奇妙之旅。

不论是从大红袍到水帘洞的岩骨茶香漫游道，还是马头岩、悟源涧一线的洞天仙府漫游道，都让大家感受到每一滴雨露，每一缕清风，每一寸土壤，每一味花香，为这一杯美好滋味所作出的努力。

这里的“三坑两涧”，是全球最优质的岩茶产区，岩茶爱好者闻之心动的地方。

雨后的武夷山，虽然空气中还弥漫着些许潮湿的闷热，但耳畔不断传来的潺潺水声，为心灵带来了一抹清爽。

全球最优质的岩茶产区“三坑两涧”里，山间的溪水欢快流淌，轻柔地绕过盛开的野花茶丛，形成一道道独特的风景。茶树散落在忽高忽低的山路旁，岩缝中，展现出它们独特的生命魅力。

山间的石阶蜿蜒而上，苔藓在其上肆意生长，偶尔显露出岩石那深邃的黑色，那是武夷山特有的火山砂砾岩的痕迹，彰显了这片土地的古老与坚韧。

恰逢茶季，每一株茶树后面都会遇到忙着采青的工人，行走石板路上，也常常和挑茶人“狭路相逢”。

02

无我茶

在瞻仰过大红袍母树之后，茶友们于茶亭做了一场无我茶会。

天气和场地给茶会带来了一些局限，但大家兴致高昂，依旧用心地摆好茶席。忘却自我，山林对饮“无我茶”，不辜负这山花烂漫。

上马头岩的早上，山下突降大雨，也没有浇灭茶友们攀登的决心。在躲雨的亭子里摆上茶具，喝茶听雨。

雨后的马头岩，满地泥泞，但云雾妖娆，水汽蒸腾，如白纱遮面，分外迷人。

在静谧的山谷与清澈的涧水之间，茶树悠然自得地生长，远离尘嚣的纷扰。我们渴望的珍稀香气与独特滋味，既源于天地的恩赐，也离不开人们在摒弃贪婪与急躁后，所怀揣的那份诚挚与敬畏之心。

03

访茶人

从日出到日暮，武夷山的茶厂围绕着制茶而忙碌。制茶往往要通宵达旦，熬夜是必须的。今年武夷茶季雨水很多，也更考验了茶叶制作技艺的功底。

在最年轻的武夷岩茶非遗传承人陈孝文的慧苑茶厂，他以一贯的直率坦诚，与我们分享了制茶的每一个精细环节。

他热情地邀请大家品尝牛栏坑肉桂，其滋味悠长，香韵醇厚。

在永乐天阁的仙凡茶厂，非遗传承人刘锋特制的揉捻台前，有人专心致志地练习着左右手交错的揉捻技巧，用毛巾模拟茶叶，一遍又一遍地磨练。当天，厂里仅制作了一筒青茶，经过精心杀青后，他立即邀请大家品尝这新鲜的茶品。

在岩上茶厂，我们与非遗传承人刘国英进行了深入的交流。他为我们展示了他们针对年轻人口味新推出的挂耳岩茶，这款茶既有传统岩茶的韵味，又融入了现代的创新。

在谈到焙火技巧时，刘老师表示，好茶既可以轻火烘焙也可以足火烘焙，但轻火能烘焙得恰到好处，必然说明茶底质上乘。他特别强调，手工摇青和炭火烘焙这两个关键步骤对提升茶叶品质至关重要。

看茶到深夜，至茶人阿炜的手工作坊，他谈及茶从鲜叶到成品的的蜕变，就像一场生命的华美乐章，在茶香的缭绕中，可以领略到自然而然的真谛。

当抵达桐木关时，夜色已深。只有潺潺的溪流声在低语，我们登上用松木建造的“青楼”，它的一二层用于烘干茶叶，而三四层则用于茶叶的萎凋。松木的火与热、烟与香在烟道与火道中弥漫开来，这种古老的工艺使此地高山的茶充满了“松烟香、桂圆汤味”。

对于每次拜访，茶友们都非常珍惜，在你一言我一语的提问中，茶友们抛出制茶的疑问，打开了新世界的大门。惊叹，亦收获满满。

04

岩奢宴

本次岩奢宴，听到最多的就是“值回票价”“太奢侈了”。

品鉴会得到了刘国英、刘锋、陈孝文还有诸多标杆品牌的鼎力支持，得以品鉴到一系列顶级岩茶的代表，包括王威王、溪谷留香、九崖丹枞、牛首、东方亮、空谷幽兰等多款佳作。平常一年中或许都难有机会品尝到一两款，但在这个午后，茶友们一次有幸品鉴七款顶级岩茶。

那么，顶级岩茶究竟有哪些独特之处呢？

顶级岩茶以其独特的地理位置和传统的制茶工艺，孕育出了丰富多变的香气与滋味。对于初涉茶道的人来说，他们可能认为有香气就是好茶，但仅仅做出香气是远远不够的。高品质的武夷岩茶在香气与滋味之间有着完美的平衡。

好的岩茶茶汤通常较为醇厚，入口滑顺，随后口腔中会逐渐泛起甜润的回甘，这种体验令人印象深刻。而且滋味富有层次感，每一次细品都能发现新的风味。

这次喝的茶令茶友感慨，《茶道》武夷山游学的品质，真的是太奢侈了。令人暖心的是，茶友们不论对茶了解深浅，都认真品鉴，得出自己的感悟。

还有穿插在行程其中的“肉宴”和“丛宴”，都是产自慧苑坑、牛栏坑、流香涧等最核心产区的精品力作，让茶友们深切感受到岩茶的千变万化。每场品鉴都有茶友守在最后打包茶底，放入保温杯再闷泡一壶，回味那浑然天成的岩韵。

05

学审评

在齐唯茶厂，茶友们在茶学专家陈荣冰带领下学习茶样审评，并品鉴几款岩茶，并从茶树品种的角度深度解读每泡茶的品质特征。

随着沸水冲入盖碗，教室里花香四溢。审评时所泡出的茶汤浓度较高，初次体验的学员不禁皱起眉头。但他们明白了闷泡是为了在短时间内迅速分辨出品质的优劣。

陈荣冰老师教大家如何根据茶汤锻炼自己对的感官感受，去分辨品质，如在香气上，优质的毛茶应当是品种香、地域香都十分清晰，并且挂杯香清晰持久；尝滋味要看茶汤的厚薄程度、苦涩感、回甘程度、落水香、有无杂异味以及韵味。

此次茶山游学，各位茶人不仅观赏了美景，更重要的是学到了茶学知识，还结交了更多志同道合的茶友。在游学结束后，大家都很恋恋不舍，也期待后续能够再次相聚、一起学习。虽然行程圆满结束，还有茶友在问能否报名，希望看到这篇文章的朋友，记得关注我们，相信下一次茶游学指日可待……

《茶道》茶游学联系人：

小林15060689649（微信同号）

来源：茶道CN