转眼便到了五月

今年的普洱春茶已采制完成

茶友们早前预定的春茶陆续安排发货

不少茶友都已经迫不及待地喝上了

今年春茶减产严重，但品质确实好

茶友们好评不断

对于新制的春茶

也有茶友提出疑问：

新制的春茶，能不能立马就喝？

我的答案是肯定的

我们新制的春茶，茶友们收到就能开喝

/01/春茶，收到就能喝

部分茶友认为新茶过于刺激和苦涩，因而需要放置一段时间才能喝。

这过于以偏概全了，新茶能不能马上饮用，关键在于原料和工艺。

原料不够好的春茶，氨基酸和香气物质不够丰富，在新茶阶段容易产生苦涩感、刺激感，不严谨的制茶工艺也会影响茶叶品质与口感。

但用好原料和好工艺制作出来的普洱茶，或许会略带青味，但更多的是春茶鲜爽甘醇、浓郁饱满的滋味。

如果你在春茶季来茶山到访茶农家，会发现几乎每家每户都会拿出新制的春茶来待客。

值得注意的是，古树普洱春茶本身内含物质丰富，茶多酚、咖啡碱等刺激性的物质也较多，对胃肠黏膜有一定的刺激作用。

因此体质偏寒，肠胃不好的茶友，建议不必急着立马喝，先放一放。

待茶中的多酚类物质等适度转化，对胃肠的刺激降低以后再喝，更有利于身体健康。

/02/春茶如何存放

对于体质不宜喝新茶的茶友，以及喜欢喝老茶的茶友来说，学会存茶很重要。

以我们做茶、存茶多年的经验和实践来看，存茶最重要的是密封和避光。

密 封

存茶第一要务是做密封。

茶叶是一种多孔疏松体，极易吸附其他异味。

所以存放时尽量密封，密封可以避免茶叶与空气长时间直接接触，隔绝空气中的异味与水分，还能降低茶叶发霉的风险。

温度适宜

普洱茶存放环境的适宜温度一般在20-25℃之间。

温度过高会加速茶中叶绿素降解，使得茶叶变成暗褐色；茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快，容易影响茶叶的陈化品质。

避 光

阳光的直射和漫反射，会加速茶叶的“氧化反应”，使茶叶的转化速度大大加快，导致口感不可控制，甚至会产生杂味。

干燥通风

茶叶中有部分物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮、滋生微生物而发霉变质，所以存储环境应该保持干燥。

同时还应保持空气流通，流通的空气有利于茶叶中一些微生物的繁衍而促进茶叶转化，但是也不能直接放在风口上，以防止茶味被吹散，饮用起来索然无味。

不管是散茶还得饼茶，无论是单片存，还是大量存，只要掌握以上几点存茶要素，就能使存放下来的春茶越陈越香，愈加醇和饱满。

2023年春茶已上市

你喝了吗？

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