白毫银针与君山银针：一场口感与品质的对比

福鼎生产各种各样的茶。当地人知道白毫银针的名字，但他们不知道白茶。陈兴华介绍，计划经济时代，福鼎白茶95%通过外贸渠道销往欧美。改革开放后，福鼎白茶仍以出口为主。

白毫银针它产于福建福鼎。福鼎属亚热带季风气候，雨量充沛，福鼎丘陵约占土地总面积的91%，盆地河谷平原约占9%。福鼎也是一个环境优美的著名旅游城市，福鼎是中国白茶的故乡，适合茶叶的生长，白茶树的品种是福鼎大白茶。外形美观，芽头结实，光泽丰富，汤色杏黄清澈，香气淡雅，口感醇厚。

白毫银针与君山银针有什么区别？

如何判断白毫银针的质量

白毫银针嫩度最高，芽头饱满挺直，满覆白毫为上品；如果芽薄而毫稀少，则质量次之；芽头老嫩参差不齐，老叶、蜡质叶和红色叶混合的是劣质叶。

白毫银针是银色、雪白、有光泽的；铁板颜色，其为次；黑色、红色和蜡质光泽，品质最差。要求不含老茎、老叶和蜡叶。如果茶叶中含有杂质，质量就很差。

好的白毫银针是香味浓郁、清新纯净的；那些有微弱的青臭气味、失去新鲜度和发酵感的是次的。以杏黄、杏绿、清澈明亮为上品；汤色浑浊的则为次。以醇厚、甘甜、爽口为上品；涩且薄的都为次。高档白毫银针是整齐、肥美、柔软、茶毫浓烈、色泽鲜艳的产品。

白毫银针与君山银针的区别

白毫银针与君山银针有什么区别？

一、君山银针，它属于黄茶。产于湖南岳阳洞庭湖君山，细如针，故名君山银针，这是最好的黄芽茶；白毫银针，它属于白茶，产于福建省福鼎县，它因其浓密的白毫和针状外观而得名。白毫银针是最好的白茶，被誉为茶中美女和茶王的称呼。

二、君山银针属黄茶，白毫银针属白茶。白茶和黄茶有不同程度的采摘和发酵，它们的味道也有很大的不同。

三、君山银针全部由茶芽制成，茶体被绒毛覆盖，色泽鲜艳；白毫银针的鲜叶材料均为茶树芽，芽头丰满，像针一样直，颜色像银一样白。

四、君山银针泡制后，香气宜人，汤呈橘黄色，味道甘甜。白毫银针香气清新，口感醇厚，汤色呈浅杏黄。

白毫银针和君山银针的工艺不同

白毫银针与君山银针有什么区别？

一、白毫银针制作方法特殊，工艺简单。在生产过程中，只有两个过程：萎凋和烘焙。其主要过程是萎凋干燥，使茶芽自然缓慢地发生变化，形成一种特殊品质的白茶风格。将采集的茶青薄薄地铺在有孔的竹筛上，在弱光下萎凋，摊铺干燥至70%或80%干燥，然后移至烈日下充分干燥。有些会在微弱的阳光下萎凋两个小时，然后在室内萎凋至80%或90%干燥，然后缓慢烘焙至足够干燥。此外，它还可以直接暴露在阳光下80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完成。在萎凋和干燥的过程中，要根据茶芽失水的程度进行调整。虽然过程很简单，但要正确掌握它并不容易。

二、君山银针制作也有严格的要求。每年清明节前后7至10天才能采摘，采摘标准为第一轮春茶芽。制作这种茶需要78个小时，要经过八道工序，包括要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序。