六堡茶冲泡指南：一步步教你如何享受美味

六堡茶为中国千年名茶，属黑茶，因原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。在清代到了巅峰期，嘉庆年间成为名茶、贡茶。六堡茶从50年代初就开始生产发酵茶，乃发酵茶之开创者。六堡茶耐于久藏，越陈越香，并素以“红，浓，陈，醇”四绝著称。

那么该怎么美美地冲泡好一杯六堡茶，并把六堡茶的茶性发挥到最好的状态呢？冲泡时又有什么需要注意的细节呢？首先需要先准备少许冷水，可选择矿泉水或纯净水，如果有山泉水则更加，将水加入水壶烧开，六堡茶的冲泡水温要求颇高，必须是100℃的开水，因此，冲泡好的六堡茶，高温沸水冲泡是关键。

其次温杯用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍，去除异味，温杯之后将水倒掉，以提高茶具的温度，并起到清洁卫生的作用，以110ml的盖碗（紫砂壶同理），建议投茶7克，根据口感的浓淡可适度调整，但投茶量不宜过多，以免茶汤过浓，导致轻微的苦涩，而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好才是最好。

洗茶，通常又叫“润茶”、“醒茶”或者“温润泡”，即在泡茶前，先用沸水快速浸泡一下茶叶然后倒掉，这样既是为了洗掉茶叶中的灰尘或杂质，更是为了更好的唤醒茶叶，发挥茶性。建议茶友们掌握好洗茶的节奏，不要多次洗茶或高温长时间洗茶，以“快进快出”为原则。同时，根据六堡茶的工艺、年份和仓储等因素综合考虑，适当调整洗茶的次数和时间。

洗茶后，第2-5泡沸水冲泡，冲泡时间为10s左右，然后即可出汤，出汤时要注意沥尽茶汤。第5泡后，茶汤滋味开始稍稍减弱，所以之后的每一泡适当延长10-20s的浸泡时间。将茶汤滤出到公道杯，最后将茶汤再分别倒至品茗杯饮用。

小魏告诉你，很多茶友不知道六堡茶可以存多久，其实六堡茶可以保存很多年。整个黑茶类都是窖藏时间越长越好，但后期陈化对通风、温度、湿度要求比较高，在适合的温度、湿度情况下，内含物的转化会更充分。