武夷岩茶C位上的老丛水仙：价格与价值之间的完美平衡

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

老丛水仙，是从水仙分支出来的，60年树龄以上被称作老丛。

它本质上是水仙品种，却又远高于普通水仙，它可凌驾于水仙乃至大多数武夷岩茶之上，属于岩茶里的高端稀有品类。

水仙是岩茶里的老牌品种，发端于建阳，成名于建瓯，盛行于武夷山。

据说在建阳有树龄非常老迈的古水仙茶树。

为何水仙可以存活如此之久，应该与其基因有关。

武夷山的茶树品种大多是灌木种，唯独水仙属于小乔木。

这是什么概念？

想想云南的茶树，拥有的是“乔木、古乔木”的基因，能长成千年的“老怪”。

水仙是小乔木，虽已经从乔木演化变异过来了，但寿命肯定短不了。

是以，武夷山灌木种的王国里，水仙有足够炫耀的资本。

正因为水仙的种植历史足够久，存在的时间足够长，它们在武夷山的茶山里才留存下了别的树种所没有的珍稀老丛群种。

《2》

试想一下，能安全生长到一个甲子年以上的茶树，该拥有怎样的素质和条件？

长寿基因、意志力和运气，三者缺一不可。

武夷山的天气状况阴晴不定、变数太多。

这几十年上百年来，水仙茶树们接受了物竞天择、优胜劣汰的环境气候考验，经历了成长、消亡、坚守、延续的过程。

如今能留下来的老丛水仙群种，必然拥有强大的生命力、稳定的内核和绝对优异的茶树基因。

有不少人问过村姑陈，为何有各种山场的肉桂，却没有各种山场的老丛水仙？

是啊，老丛水仙的种植历史比肉桂久远得多了，怎么还覆盖不了武夷山那些大大小小的山场？

究其原因在于，身为武夷山的“老人儿”，老丛水仙是不降必太刻意用山场去包装自己的，时至今日，纵观整片三坑两涧，但凡老丛存在之地，哪一处不是响当当的好山场？

往上数，辫子朝时，水仙传入武夷山。彼时的武夷山，只有非常核心的几处正岩老茶区，半岩、外山那些都还未开发出来。

移种来的水仙自然是入驻核心之地，例如慧苑坑里就现存不少货真价实的老丛水仙。

即便后来种茶地不断开垦扩张，但后期种的水仙树龄肯定比不了核心地带的老丛水仙。

况且新茶区开发后，茶树品种有了多样的选择，茶农们不一定把水仙作为首选——种肉桂不是赚更多？

尤其，只有那些符合条件的茶山、茶地，才能支撑起老丛水仙如此漫长年数的生长。

正如快被人踏平的牛栏坑里就没有老丛水仙，而在人迹罕至的枫树窠、古井，老丛水仙与世隔绝地在那里独美。

《3》

不过武夷山的品种太多，竞争过于激烈，沉寂多年之后，老丛水仙才渐渐走入大众视线，受到茶客们的追捧。

存在太久的事物，大家都习惯了它的存在，往往忽略了它的价值，反而会对新生事物发生浓厚兴趣。

即便老丛水仙的宝藏之处被人挖掘出来，并不能满足大众的口腹，毕竟它的存量实在太少，一年的产量也寥寥无几。

据说有“老丛村”之名的吴三地，整个村算下来，老丛水仙仅有2000株左右。年产量只有小几千斤。

要知道，武夷山绝大多数茶农一年一户的岩茶产量都能达到几千斤！

而整个村子加起来的老丛还够不到一户茶农的茶叶产量。

更别提正岩的老丛水仙了，存量较多的慧苑坑老丛水仙，茶树估计还上不了千株，是的，你没看错，是千株。

加上其他正岩茶区零散分布的一些老丛，整体数量还只能用凤毛麟角来形容。

与成千上万的茶民相比，人手一泡老丛水仙的配额尚且都达不到。

是以，在一路走低的岩茶哀歌里，老丛水仙逆水行舟，价格在节节攀升。

《4》

作为茶农，给客户寄茶样是家常便饭。

但每个客户都来要几泡老丛茶样，茶农是要犯难的。

茶农说，老丛价格高是一方面，更重要的是产量太少了，有的老丛一年就产那么十来斤，要是在茶样上就损耗了几斤，真是非常心疼。

身边一些标榜着只卖肉桂的朋友，都开始进货老丛水仙。

不仅给老丛配备高端大气的包装，还必须要摆在产品架的C位。

从前，喝几泡名山场的肉桂，众人都会迫不及待地发个九宫格炫耀一番。

现在，一下午能连喝几款老丛的都是大户，不仅要发朋友圈，还要拿计算机算一下喝了多少钱，这才心满意足地晒单。

其实，老丛水仙价值多高，卖多少钱，都不为过。

因为它跟那些炒作出来的虚高价格完全不是一回事。

它的身价、历史背景、时间跨度、稀有程度、内在品质等，每一样都是它实打实的黄金价值。

《5》

这些年，武夷山的气候环境一直在给茶树制造严峻考验，导致老茶树们死伤无数。

老丛水仙茶树的元气应该也有所受损。

本就稀少的老丛，定不能再减少了，是以，茶农朋友们一定要加强保护和看管。

尤其，茶树在减少，但喝老丛的人却在增多。

随着大众对老丛水仙的喜爱和追捧日益增加，越来越多人转而去寻老丛水仙。

每年都在定量甚至在减量的老丛，如何能满足不断壮大的粉丝队伍呢？

从茶农视角来看，唯有涨价一计。

凭本事喝茶，总好过得罪老客户吧。

如果有人要问村姑陈，老丛水仙还会涨价么？我的回答是肯定的，会涨。

岁月越老，它就越香。

每过一年，老丛的树龄就老一年，内质就稠厚一年，口感就好上一年，价值自然就愈发地高了。

老丛这样的水涨船高，不仅是因为稀少、价值高，也许它们还要肩负起武夷山物种绵延的巨大使命。

这就更加任重而道远了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。