梧州六源：千年古法工艺，打造一杯完美的六堡茶

六堡茶属于黑茶，在清末民初时就是出口的产品，距今已有1500多年的历史。六堡茶的传统制作工艺是经过实践检验的，所以梧州市六源农业发展有限公司（下文简称“六源”）制茶工艺一直传承古法制茶工艺。曾做过普洱茶代理商的刘建明，认为中国三大黑茶中一大类的六堡茶，将是一匹“黑马”。

六源生产的部分产品。

六源总经理刘建明说，有了一片好茶叶，还要有好的工艺，六堡茶的后期发酵陈化也很关健，仓储是六堡茶二次升华的过程。

为了保证好茶叶出品好香茗，而且还能让老百姓都喝得起，六源生产的六堡茶售价不高，但品质却并不“廉价”。

六源传承自百年商号（南昌号），公司位于梧州市苍梧县——六堡茶的核心产区。六源致力于原生态、原产地、原种茶，600多亩的有机茶园，坚持不使用除草剂和化肥。也正是因为具备好原料、好工艺、好仓储的特点，六源连续5年获有机双认证，这也是梧州为数不多获此殊荣的企业。

傍晚六源的茶园里工人忙着采摘茶。

“麻雀虽小，但五脏俱全。”谈到自家企业，刘建明很是骄傲，在“原生态、循环经济”的企业理念指导下，六源产品的生产加工严格按照国标执行，作为国学文化，坚持传统工艺，推广环保、健康理念。

也正是这份坚持，带来了好产品。2019中国（广西）六堡茶斗茶大会上，六源661402六堡茶获传统工艺4-8年组金奖（茶王称号），六源660901六堡茶获传统工艺8-12年组优胜奖，661402茶王更在拍卖会上拍出12800元/斤的惊人价格。

作为一位“茶痴”，他四处访寻名师，从砖头厚的教科书，到民间的高手，再到山间的茶农。他时常为了一道工序的细微改进而苦苦思索，反复实验。

面对如今现代机器替代传统手工、大批量工业化生产替代有灵魂的古法制茶的趋势，他更是选择坚守千年古法制茶工艺——为了这一古老技艺的守护、传承与发展。

古法制茶工艺之手工揉捻。

从一颗种子开始萌芽，到长出新叶，再到制成成品，六源始终坚持把控品质。公司制茶技术总监胡玲，师从梧州茶界泰斗覃纪全，退休于梧州茶厂，用自己几十年制茶经验，为六源生产的六堡茶品质“把关”。在品质方面，六源从不将就。

技术总监胡玲在工作中。