十大经典凉拌菜，带你领略爽口美味

最近正是三伏天，想要凉爽快手、美味健康的美食，那还不简单，做凉拌菜呀。

简单清洗切好后，用灵魂料汁拌一拌就可以开吃啦，10分钟出5个菜，主打一个好吃又快手。

分享好吃的凉拌菜合集，想要吃凉菜的可以收藏起来，等想吃的时候拿出来，照着抄就完事了。

1、皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐是我心目中排名第一的凉菜。

颜值高！做法简单！清爽解腻！味道鲜美！还特下饭！

家里来客人，一摆出来老有面子了～

【食材】

皮蛋、内酯豆腐、青线椒、小米辣、香菜、小葱、大蒜

【做法】

1️⃣ 内酯豆腐切片放入盘中；

2️⃣ 皮蛋切4瓣也放入盘中，可以用刀切，也可以用线来拉开，这让不容易黏得到处都是；

3️⃣ 调酱汁：生抽3勺＋蚝油1勺＋香醋3勺＋白糖1勺＋香油半勺＋辣椒油1勺；

4️⃣ 酱汁中再加上：小米辣圈、青线椒圈、香菜末、蒜末、葱花，搅拌均匀；

5️⃣ 将酱汁倒在盘中，泡一会儿更入味哦；

6️⃣ 最后可以再撒上一点芝麻或熟花生碎装点。

2、拍黄瓜

拍黄瓜，一道常见的家常小凉菜，黄瓜还得是用刀拍出汁的才入味。

黄瓜汁蒜泥融合在一起，特别香！

放冰箱冷藏15分钟，更出汁更好吃哦。

【食材】

黄瓜2根、蒜末、小米辣

【做法】

1️⃣黄瓜清洗干净，拿刀拍它！蒜切成蒜末，小米辣切成小米辣圈；

2️⃣把保鲜膜套在碗内，把黄瓜、蒜末、小米辣圈放在保鲜膜内；

3️⃣加入1勺盐、1勺糖、适量香油、1勺半生抽、半勺蚝油、1勺醋；

4️⃣重点来了，把保鲜膜从碗里拿出来，抓紧袋子口，两只手一起上下用力摇黄瓜30秒，使味道充分融合（怕袋子不结实可以用两层保鲜膜）；

3、凉拌秋葵

秋葵被称为蔬菜之王，富含果胶、咖啡碱、营养非常丰富。

凉拌秋葵，能让秋葵营养不流失，而且做法简单，也非常入味。

【食材】

秋葵、葱、蒜、小米辣

【做法】

4、凉拌土豆丝

土豆丝是百吃不腻的食材，做成凉拌酸辣土豆丝，非常爽口开胃，不输外面饭店。

做法简单，厨房小白也能轻松操作，几分钟就能搞定，而且巨下饭

【食材】

土豆2个、蒜末1勺、干红辣椒6个、芝麻适量、花椒适量

【做法】

1️⃣土豆削皮切丝泡清水备用，青椒切丝，干红辣椒剪斜刀，大蒜切成蒜末；

2️⃣锅中水开，下土豆丝和青椒，焯水至断生，大约是2分钟，捞出过凉水，放入盆中；

3️⃣碗中放蒜末适量+芝麻适量+干辣椒段+花椒适量，淋1勺热油

4️⃣再加入生抽15g、醋7g、老干妈20g、适量鸡精、味精、盐

5️⃣土豆丝青椒丝倒入调料汁，加适量香菜拌匀即可。

5、凉拌豆皮金针菇

凉拌豆皮金针菇是我最近的最爱。

香辣入味，吃豆皮就像在嗦面条一样，而且巨掉秤，比吃水煮菜好多了，真是减脂期的好搭子。

做法非常简单，快安排上吧~

【食材】

金针菇、小米辣、白芝麻、辣椒粉、香菜

【做法】

【酱汁】

碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇两勺热油(橄榄油）；

再倒入两勺生抽➕两勺陈醋➕少许盐➕少许代糖搅匀即可。