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△开春第一芽，顾渚紫笋茶

一度被遗忘的茶中“至尊”

十年前和别人提起紫笋茶，很多人以为是个地方小茶种，没有听说过。

但是这些年，越来越多的人开始来到我的家乡长兴县水口乡寻找真正的紫笋茶，他们有的是读了陆羽的《茶经》慕名而来，有的是了解了中国贡茶的历史文化而来。

△笔者在为外国友人讲解紫笋茶的历史

我还遇到过一些外国友人，他们说，读了有关紫笋茶的唐诗，想要品尝这种好茶。

我的家乡三面环山，就像一个簸箕，东方开口面向太湖，太湖的水汽源源不断地滋养着这片富饶土地上的植被。紫笋茶赖以生长的顾渚山脉属低山丘陵带，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，特别适宜茶树生长。

唐代宗年间，经陆羽的推荐，紫笋茶被列为唐代贡品。陆羽还在这里完成了历史上第一部茶学著作《茶经》，公元770年，唐代宗李豫命人在这里建造了中国历史上第一座规模宏大的皇家茶厂——大唐贡茶院。

从此以后，一到开春，顾渚山就成了最忙碌之地。三万多人采摘，一千多工人制作茶叶，每年进贡茶叶一万八千四百斤。

公元907年，唐朝结束，而紫笋茶的进贡却没有结束，只是换了朝廷，一直到明末，进贡时间876年。顾渚紫笋茶作为贡茶可谓进贡历史最久、制作规模最大、数量最多、品质最好的贡茶，绝对是中国贡茶之最。

我经常对朋友开玩笑说，这是由最懂茶叶之人选出来的茶，是过去地位最高之人喝的茶。事实也是如此，哪位茶叶专家比茶圣陆羽更懂茶叶？世上哪个人的地位比盛世中国的帝王更有权威呢?

但是风水轮流转，鼎盛时期总会过去，这三百年来，紫笋茶的名声渐渐消退，留在了历史的书籍中，留在了古人的诗歌里，对读古书不多的现代人而言，紫笋茶已然被蒙上了历史的尘埃。

没有广告，只有产品

有人喝茶，是为了喝这款茶叶的商业名气，认为我喝的是某某名牌茶叶，电视上报纸上网络上到处都在宣传，因此觉得有面子。

我想，这样的朋友，一定会错过我们的顾渚紫笋茶，因为它如今没有商业名气，也没有媒体的广告宣传。它有的只是曾经的历史文化地位。有的只有陆羽、皎然、白居易、杜牧、冯子振、颜真卿、陆游，这些文化人物对它的热爱和歌咏。

如今，几乎任何媒体都找不到紫笋茶的商业广告，因为紫笋茶的产量较少，每家每户都是分散自采，缺乏产业化运作。但这样却保证了它还只在原产地小规模种植，保证了它还只是纯朴的农业，保证了紫笋茶的品质。

千年以来，这里变化的只有人，山没有变，土没有变，水没有变，风没有变，日月没有变，于是茶叶的品质也没有变。

其实人也没有变，勤劳淳朴善良的民风至今犹存。

我们庆幸，今天还能喝到和古代一样品质的紫笋茶。

最珍贵的礼物：开春第一芽

经历了整个冬季的休眠，茶树已经开始发芽了。这第一芽是茶树用整个冬天蓄积的最具生命张力的能量，小小的茶芽里面藏着一股生生不息的力量。

这股芽茶的神奇力量，是啜一口可以品出来的。有人可能以为我在主观臆说，或者胡说八道。我早期读诗僧皎然的诗，以为他也是主观臆说。但是之后喝了这开春第一芽的顶级紫笋茶，方知所言不虚。天地之间真的有这么一股能量，古人称之为“气”。

皎然和尚诗曰：

一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

第一口喝下去，就在那一瞬间，你会有眼前一亮的感受，这是因为茶叶中这股“气”，走的是肝经，一下就把肝气给疏通了。任何感到抑郁的人，不开心的人被这股“气”加持后，瞬间就会体验到“情来爽朗满天地”，肝开窍于目，所以不少人的第一反应会有眼前一亮的感受。

至于再饮、三饮，也不过是肝气疏通后的快乐升级而已，“得道”只是一种形容。饮茶后，肝气不再郁结，心中的种种烦恼顿然消失。这是我的亲身体验。这第一芽的紫笋茶，真的堪称神奇。

开春第一芽，是大自然在这个春天送给人们最珍贵的礼物。之后的紫笋茶，虽然也有疏通肝气的功效，但是比起这开春第一芽的能量，还是少了一点。越晚的茶，有形的物质方面会越丰富，味道会更浓郁，但是无形的气，绝对不如开春第一芽。

另外，紫笋茶的茶性也与众不同。《埤雅》记载：“茶性最寒，而顾渚茶独温和，饮之宜人，厥名紫笋。”一般绿茶都有点寒性，唯独顾渚紫笋茶茶性温和，喝了特别舒服。

因为从小就喝紫笋茶，在没有读到《埤雅》中的这段话时，我也曾怀疑普遍的说法，绿茶真的寒性吗？

原来，唯独紫笋最温和。

紫笋千年无农药

喝茶最怕农药污染，我觉得喝茶首先是茶叶和水要干净，如果茶叶有农残，等于在慢性自杀，如果用自来水泡茶，也失去了喝茶很多趣味。

有些游客会去问正在采茶的农民，你们的茶树打药吗？

有的农民会直接反问：农药不要钱买吗？没有虫打什么药？上山打药不要力气吗？

紫笋茶是不需要农药的，一直采摘到谷雨，都没有虫。谷雨之后一段时间，茶树修剪掉，就不再采摘了。

这一点，很多绿茶都做不到，也许是产地不同或者是茶树品种不同，很多地方一开春就会有小虫子吃茶树的新芽。而紫笋茶，千年以来，纯净如初。

世界上最好的饮料就是茶

2011年，我曾和一些大学刚毕业的朋友一起去一位老师家喝茶，当时喝的也是好茶，一位朋友喝了以后说：这是我第一次喝茶，真好喝。

我感到很惊讶，问她：长这么大，从来没有喝过茶吗？

她说只喝过康师傅冰红茶。

茶本为国饮，但如今的确有太多的年轻人没有喝过好茶，平时都是喝各式各样的饮料解渴，这些饮料快销品似乎代表了现代工商业时代的生活方式，但是往往多喝不宜，里面太多的添加，始终不是天然的饮品。

有许多人预言，二十一世纪的是中国的世纪，这个预言如今正在渐渐被事实证明。那么中国的世纪，新一代的年轻人是不是也会重新认识茶饮呢？

世界上最好的饮料就是茶，许多研究证明，茶不仅仅日常解渴提神，还有很多的保健作用，比如：能减低心脑血管发病和死亡风险，有降低胆固醇和血压的作用，有助于减小患糖尿病的风险，有助于防治早老性痴呆，有抗压力和抗焦虑作用，能提高免疫力，能提高杀菌力，有减肥瘦身效果等等。

一个人要过上健康的生活方式，除了饮食健康，睡眠合理，适度运动以外，则必然也少不了一杯好茶。

二十一世纪已经过去20年了，你还没有爱上喝茶吗？不如试一试开春第一芽，顾渚紫笋茶。

先用好茶征服自己，改变认知。

机械化加工，效率和质量大大超过手工

很多朋友喜欢喝手工茶，他们认为，手工茶一听就是有灵魂的，机器加工制作的茶，没有灵魂。

我从小就是喝手工茶的，父母自己炒自己烘，我在灶头下面帮忙烧火。但现在我也喝茶厂专业机器加工的茶。

一方面，父母年迈，没有精力手工炒制了；同时，我发现机器可以把炒茶的细节做得更好，温度火候把握地更好，最后烘干的程度也最完美，做好的茶叶香光更好。

因此机器加工比手工更好，而且大大减轻了村民的工作负担。以前我们白天采一天茶叶，晚上还要炒茶哄茶弄到后半夜，整个春天采茶季，都倍加艰辛。现在都到茶厂加工，方便多了，效率产能和质量总体上都有大大的提升。

如果没有工具的进步，现在能喝到正宗紫笋茶的人将更少，那么就算手工茶有灵魂，大众都喝不到，那也是没有肉体的灵魂，又有何用？

喝纯正紫笋茶就找壹素界

茶厂目前是我哥哥在负责管理，附近的许多茶农也都是与我家非常熟悉，所以我们壹素界可以为粉丝们拿到最好的茶叶，绝对可以保证品质，而且实惠。

如果想要尝一尝开春第一芽的紫笋茶，或者需要晚一些的紫笋茶，都可以加我们的微信，我们会长期朋友圈更新每个阶段的茶叶和价格。

无论是自己喝还是送礼，紫笋茶一定是文化和品味的象征，喝过以后，你们将更加坚定，更加放心。我有很多老朋友，每年都跟我订大量茶叶，有的已经连续订了十多年。

我也非常期待朋友们们品了茶以后，在文末给我留言，讲一讲心得体验。

开春第一芽，弥足珍贵，一个人一天所采只能做几两干茶。但是建议有缘人都来尝一口，这是不能错过的幸福，这是这个春天送给我们最珍贵的礼物。

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文&编者 | 圆体

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