普洱茶：新茶类的崛起？

掌上春城讯 普洱茶到底是什么茶、它可以争取成为一个新茶类吗？近日，云南省普洱茶协会“关于茶叶分类意见与建议主题研讨会”在昆明召开。来自云南省普洱茶产业相关负责人、业界专家、企业代表等60余人参加了本次研讨会。

会上，与会专家、嘉宾结合普洱茶产业发展现状和未来发展方向，围绕普洱茶到底是什么茶？普洱茶可以争取成为一个新茶类吗？如果普洱茶不能申请成为新茶类，那会如何影响产业发展？普洱茶可能成为新茶类的依据是什么等问题开展了一场“茶叶分类大讨论”。

普洱茶的生茶为什么不是绿茶？《普洱》杂志社社长罗洪波从文章《绿茶思维下的普洱茶》出发，以科学的视角，系统阐述了普洱茶与绿茶的区别。罗洪波说，从制作工艺上看，绿茶采用的是“高温提香”，而普洱茶香气则复杂得多，普洱茶是以发酵为核心的工艺，普洱茶的香气就是通过发酵这种特殊“通道”逐次转化而来。

“普洱茶和其他茶不一样，它是大叶种，品种不一样，加工方法不一样，后发酵中微生物的种群不一样，发酵程度不一样。口感汤色也有区别，最重要的是，普洱熟茶的特征性成分我们称为普洱茶素，与其他茶类的特征性化学成分不一样。”中国科学院昆明植物研究所高级工程师陈可可认为，普洱茶单独列为一类茶是可以的，将来随着研究的发展，普洱茶肯定会成为一个新的茶类。

随后，与会嘉宾纷纷阐述了自己的观点展开讨论。主要观点为：普洱茶生茶与绿茶存在理论数据上不同；普洱茶应该严格遵照GB/T22111-2008国家标准介定；茶叶分类国际标准会长远负面影响普洱茶产业健康发展，制约广泛的茶乡茶农经济振兴；普洱茶从历史、理论、现实依据上具备独立成为单独茶类可能等。

据了解，此次研讨会是云南省普洱茶协会第二次正式以协会的名义组织云南普洱茶界针对近期颁布茶叶国际标准事宜进行的主题研讨，通过收集专家学者茶企茶人的专业观点，集中普洱茶国家标准依据从而形成对茶叶分类国际标准事件的回应，充分体现了云南省普洱茶协会在涉及影响普洱茶产业发展事件上的高度与格局。

下一步，云南省普洱茶协会也将继续加强普洱茶地理标志推广与应用的服务工作，从而维护本行业、茶农及消费者的合法权益，推进全省普洱茶产业的健康发展。

掌上春城记者：杨梦奇

责编：李晓梅

编审：刘莹

终审：周健军