信阳毛尖：商城茶与信阳茶，究竟有何不同？

大白毫与老旱茶 汤对比

有茶友问：信阳茶与商城茶是不是不一样？

相信有不少喝信阳毛尖的茶友，有这样的疑问！

信阳所产“信阳毛尖”与商城县所产“信阳毛尖”，在2003年之前，应该说是没有什么区别的。茶树的品种，都是传统的“老旱茶”。

要说区别，也只是各地域的水、土、气候、海拔高度和制作工艺的区别。

大白毫与老旱茶 干茶对比

信阳地区制作的信阳毛尖，条索偏细小，干茶偏绿，滋味偏清雅。

商城县茶农制作的信阳毛尖，条索偏粗大，干茶偏墨绿，滋味较浓郁。

要说信阳茶和商城茶的区别，要从2003年开始，信阳地区大部分茶园做了品种的改良。引进了外地的大白毫茶树品种，在信阳种植。

大白毫 干茶+茶汤

大白毫品种的茶，特点是：成熟的比较早，在3月中旬或上旬即可开采，而罢市比较晚，所以产量大。且芽型整齐好看。制作的成品茶，茶的外形细小，茶汤比较浑浊，滋味比较淡雅。俗称为：“小浑淡”。

茶树从茶苗的种植到茶树的开采，大约需要3~5年的时间，信阳地区从2003年引进的大白毫茶树品种，在2007~2008年的时候，开始流通到市面上。09年以后，市面上流通的信阳毛尖，有一大半是大白毫的茶树品种。

所以，从08年09年开始喝信阳毛尖的茶客，大多喝到的都是大白毫品种的信阳毛尖。

而商城县所产的信阳毛尖，一直以来茶树品种未改良，还是千年传承的“老旱茶”茶树品种。

老旱茶 干茶+茶汤

所以，商城县的高山茶信阳毛尖，一直以来，因其条形大、茶汤清、滋味浓、耐冲泡的特点，深受老茶客的喜爱。商城茶，俗称为“大清浓”。

商城县在2020年12月1日通过了中国茶叶协会的审核，出台了《商城县高山茶》团体标准，是目前河南省唯一的一个茶叶团体标准，对商城商山茶独有的品质特征、规范和传承的制作工艺进行保护。在茶行业享有独特的优势。