闷味

闷味是普洱茶品饮体验的杀手，直接影响茶汤的鲜香度、汤色的透亮感和干茶的油亮感；

有闷味的普洱茶，属于品质有缺陷的茶；

闷味分闷黄味、水闷味、红闷味。

闷黄味是指鲜叶堆积发热，产生水气，烘焙过程出现水气蒸叶现象。

红闷味是指包揉闷积时间过长，产生闷熟味；

水闷味是指鲜叶带水没有及时摊开凉青走水，或在杀青前，为了提高叶温，人为洒水，总之，水闷味是做青走水不足造成。

焦糊味

焦糊味的普洱茶，茶的活性不足，没有存放转化的价值，不合适作为老茶存放。

茶叶在杀青或烘焙过程中，因为温度过高造成，产生焦糊味。

新茶入口有燥感，部分人喜欢焦糊味，会认为是一种独特的茶风味。

淡味

普洱茶出现淡味，

就意味着是品质低劣的茶。

淡味大部分时候伴随有粗老味。

主要原因有有两点，茶叶原料采用粗老鲜叶，或者采用夏茶制作；

苦涩味

不怕普洱茶有苦涩味，就怕苦涩味迟迟散不开，褪不干净；

苦涩味的产生有两大原因：

1）原料，夏茶苦涩味重，且粗老气息重；

2）工艺原因，晒青不够，做青不当。

霉味

由于环境引发的外部发霉，如果没有明显的霉味，可以通过改善存储环境，茶叶可以继续饮用；如果是生产工艺导致的霉变，基本算是报废。

霉味的产生原因有两种：

1）普洱茶在制作过程中，烘干不足，含水量过高，产生霉变；

2）茶叶存放环境湿度过高，茶叶遭受潮气侵袭，滋生霉菌，出现霉味。

青味

青味一般掺杂着闷味和水味， 这里的青味有别于青草香，后者清幽令人愉悦，前者令人讨厌。

青味产生的原因有两方面：1）工艺缺陷，做青过程走水不当；

2）化肥高产茶，本身茶叶香气不足、味道淡薄，青味重。

酸味

酸味其实一直存在，只是不被察觉，酸味是茶汤香味和滋味丰富度的加强剂。

酸味产生的原因主要来自工艺，熟普在渥堆过程中，温度和翻堆时机把握不准，容易产生酸味；

烟味

烟味是有争议的味道，有人喜欢称为烟香风味，有人讨厌，认为是工艺缺陷。

烟味产生的原因有四种

1）加工环节造成，晒青过程中，采用柴火烘烤茶青，产生烟味；杀青过程中、渥堆过程中，温度过高，产生烟焦味；

2）存放环境遭遇烟气污染；

3）普洱茶陈化过程中，会有烟味产生，不过这种烟味是特定时间段才有的，不是一直存在。

4)有些厂家为了制造有烟味的普洱茶，会人为的在制茶过程中采用特殊工艺，产生烟味风格的茶。

氧化味（土味、塑料味、纸箱味）

氧化过度的茶，最大的口感特点是土味，喝完以后口腔舌喉发干，有燥感产生。

存放过程中，空气流动过大、光照强烈，容易产生过度氧化，过度氧化的茶，就会有土味（散茶比较明显），类似塑料味和纸箱味产生，这种茶喝起来会有燥感产生，感觉喉咙、口腔发干，有紧绷感。#普洱茶#​#普洱茶分享交流#​#普洱茶品鉴分享#​#普洱熟茶##普洱生茶#​#茶生活#​#茶#​