普洱春茶的独特风味：您需要知道的特性

普洱茶春茶有哪些特点？

普洱茶春茶还处于鲜叶的时候，在外形上较绿嫩，又因产地和树种的不同，叶形大小、宽窄不一，但总的都可以称为云南大叶种茶。

春茶干茶细嫩、白毫较多，按采摘的标准不同，一般可分为一芽一叶、一芽两叶、两芽三叶。在制作成品时，因芽叶和压制工艺的不同，茶饼、砖、沱的表面，有宽厚肥大、紧细匀整……

春茶汤色，大多呈黄绿、清黄等，成品春茶冲泡后，因为前期内含物质，没有达到一定的转化，加上茶绒较多，冲泡时，其汤色略显浑浊不透亮，不过陈化一段时间后（3年以上）茶汤会透亮。

春茶茶汤喝起来香气饱满，气韵强，甘甜回味无穷。尤其是各少数茶区的春茶，生津快而明显。同时又由于产地的不同，会形成滋味强劲、柔绵等不同口感特点。

春茶茶底则比较肥壮多汁，因为经过冬季蓄积营养物质较多，加上春季充足的阳光和水分，在春茶发芽的时候，其养分和水分会从根部快速聚集到枝干和芽叶上。因此，春茶在采摘的时候，看起来比较宽厚肥大，成品干茶的叶底也就肥壮多汁。

如何选购春茶？

全国的几大茶类中，各茶类新茶的上市时间是各不相同的。如绿茶新茶上市时间集中在3-4月；铁观音春茶上市时间是在5月；茉莉花茶新茶上市时间集中在8月；而普洱新茶一般是开年的头几个月便开始采摘，上市时间则集中在4月左右。这只是大概的时间概念，实际上市时间还要考虑当地每年的实际状况，如气温、湿度等气候条件的不同，也有可能导致当年的新茶上市时间有所偏差。

一般而言选购春茶，首先选择大产区。如绿茶可以考虑浙江绿茶、安徽绿茶、川渝绿茶、贵州绿茶、江西绿茶等，当然也有海南、广西等地早上市的绿茶；对普洱茶新茶而言，选择顺序还是一样，先大产区：大易武、大勐海、临沧、普洱产区等。

其次再选小产区或品种。如浙江绿茶中有西湖龙井产区、浙江龙井产区、安吉白茶等；普洱茶大产区中的小产区（茶山），有布朗山、勐宋、巴达、景迈、易武；再往下细分，便是冰岛、班章、昔归、薄荷塘、千家寨、那卡等；因为选购普洱新茶时，会考虑到树龄的因素，所以从这一点来说，还可以细分到台地茶、小树茶、大树茶等。

最后选择采摘时间段和等级。一般分为明前茶（头春）、谷雨前茶（二春）、三春等；等级就是单芽、一芽一叶、一芽两叶等。

而对于大多数在市场中直接购买新茶的消费者来说，还可以通过以下几种方法帮助购买春茶：

第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来说，一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如果不均匀，说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物。

第二，用手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮。此外手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳。

第三，用鼻嗅。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。

第四，用杯泡。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃-90℃的纯净水，5分钟后再品尝。首先尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。其次茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以汤色清澈明亮者为佳。最后还要看茶叶是否耐泡，以及看剩下的茶渣（即茶艺中通称的叶底），是否完整、多芽锋。

无论选购何种春茶，建议还是选择以适合自己的茶类为主，理性消费。

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