冬茶为何鲜为人知？

多年的茶山实战经验和经历，

请大家要相信，好茶叶一定是源于工艺和生态。”

——非著名茶人陈晓雷

我们都知道，春茶最好，秋茶次之，夏茶（雨水茶）滋味比较差，一般用来做熟茶。那为什么没怎么听说过冬茶呢？冬茶到底存不存在呢？

首先，我们得明白一点，冬茶是有的，但冬茶因为云南相对比较干燥，然后气温也没有春天和秋天那么热，发芽来说相对比较少，且叶小显芽易老，所以冬茶采摘是特别少的，这种茶叶一般甜度比较高，但是涩度也会增加犹如头春茶一般，整体品质比起春茶和秋茶来说稍微差了些。

而且冬天天气寒冷，茶树都进入了休眠阶段，茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分，在阳光照射弱，茶树生长缓慢，茶叶中形成了某些香气物质，而到了春天，由于雨水、光照充足，使得茶树生长非常快，把冬天积留在根部或者是树梢的养分在很短的时间内输送到芽孢部，待春风春雨来时，在结合茶树生长环境，芽叶迅猛生长。所以一般茶农们都不会去采摘冬茶，在茶树休眠阶段采摘茶叶不仅很伤害茶树，而且也会因此使得春茶的质量大幅下降，非常得不偿失！这也是导致市面上是没有冬茶的原因！

所以说冬茶是有的，只是不为人所熟知，冬茶的稀少正是为了优质春茶做出的牺牲。如果没有冬茶为春茶做足了准备，就不会有春茶爆发式的生长。

云南普洱茶人陈晓雷推荐——茶艺师董董个人号：sxc39999

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