探索茶世界：湖北老青茶的醇厚之旅

湖北老青茶来源

湖北老青茶虽名为青茶，实际上是属于黑茶的一种。老青茶别称“青砖茶”，又称“川字茶”，已经有100多年的制作历史。主要产于湖北省内赤壁市、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，湖南省的临湘县也有生产。

湖北老青茶除生津解渴外，其具有的化腻健胃、降脂瘦身、御寒提神、杀菌止泻，增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。

湖北老青茶鉴赏

外形：条索较紧，稍带白梗。

色泽：乌绿。

汤色：红浓明亮。

口感：清爽润滑、细腻优雅。

香气：清香高长，有似水蜜桃香。

叶底：黑褐色，细嫩柔软，明亮。

冲泡方法

老青茶素以口感细腻又厚重而著称。

一、传统煮饮法：取茶10-15克（，将水烧至初沸时（壶壁起水泡时），将茶放入，至水滚沸后，文火再煮2分钟，停火滤渣后，分而热饮之。

二、冲泡饮法：用盖碗、紫砂壶等茶具，取茶适量（一般5克左右）沸水冲泡，加盖2-3分钟后出汤即可饮用。

三、凉茶饮用：按传统煮饮法操作，茶水比可根据个人口感浓淡即可，煮好后，滤渣放凉饮用，有条件的可用水壶放置冰箱后饮用，更具风味。

四、加牛奶一起煮着喝。煮奶茶时，先取适量老青茶放入锅中，加适量清水煮开，待颜色变浓之后，滤出茶渣，加入牛奶，再加点盐、白糖或蜂蜜调味即可。

老青茶制作工艺

老青茶包括里面和面茶两部分。面茶制作较精细，里茶制作较粗放。面茶的工序依次为：杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干。里茶的工序依次为：杀青、揉捻、渥堆、晒干。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。

老青茶储存方法

①通风透气：黑茶中的微生物益生菌的代谢需要氧气和水分，空气流动有助于黑茶自动醇化，但水分不能过高，否则容易霉变。

②切忌放入冰箱，或用塑料袋、铝箔袋等密封储存，应该选择用皮纸、牛皮纸等透气性能较好的包装材料包装储存为佳。

③阴凉忌日晒：日晒会使茶品产生一些化学成分，产生日晒味，所以不提倡在烈日下直晒成品黑茶。

④忌异味：茶叶具有很强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起，避免串味。

湖北老青茶您喝过吗？