探究白茶的独特魅力：与绿茶有何不同？

两句话说结论：1、白茶不是绿茶。2、绿茶里有白化绿茶，叫安吉白茶。

别急着划走！往下看，给你解释清楚！

我国有六大茶类，白、绿、黄、青、红、黑茶。

粳米、籼米，都是茶类的统称。

打个比喻，就像我们日常吃的大米。大米是一种统称，下面可以分成粳米、籼米、糯米一样。

一般情况下，白茶都是指白茶茶类，也就是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

绿茶是指，采取茶树的新叶或芽，不经发酵，直接杀青、整形、烘干等工艺而制作的、保留了鲜叶天然物质的绿汤绿叶茶。

绿茶是我国的百姓茶，也是我国产量最大、销量最大的茶类。

林子大了，什么鸟都有。

品类大了，什么珍稀罕见的茶也会有。

这里面，就包含了一种名字叫“安吉白茶”的绿茶。以及全身通黄，名字叫“黄金芽”的绿茶。

为什么颜色雪白、名字也叫白茶，却是绿茶？

两个原因：

第一，安吉白茶树，为茶树的变种。春季发出的嫩叶纯白，在"春老"时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。

第二、从制作工艺上，安吉白茶是按绿茶加工工艺、原理做成的（经过杀青）。

工艺决定从属，所以安吉白茶，它是绿茶。

这三者的关系，就像下图：

总结：

1、白茶是6大茶类中的一类，特征是不柔不捻不发酵。

2、白茶不是绿茶；

3、绿茶也是6大茶类中的一类，特征是不发酵，经过杀青等工序后仍旧保持绿汤绿叶的茶。

4、绿茶中有一种名字叫“安吉白茶”的绿茶。