后黄埠茶业

茶与岁月 不会辜负

“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”-鲁迅。通常来讲，日照绿茶的香型一般就是板栗香和豆香，但其实还有一种天花板的香型，那就是兰花香，更准确的说，是兰韵。

其实日照绿茶的板栗香并不是真的说是板栗味儿，而是一种花香、果香等多种香型杂揉而成的香，主要以春茶为主，此时天阳地阴，日照绿茶性阴，沉稳内敛，香气馥郁。而且受地理环境影响，封园时间长，一般是十月至次年的四月结束，昼夜温差大，生长周期长，经过一冬的蘊润，内含物质丰富，香型也更加饱满有层次，细品之下，不仅有果香、花香，还有稍许焦香感，综合表现后，会给饮茶都带来板栗香的错觉。

但是如果单从香型来讲，兰花香才是日照绿茶香型的天花板。

每年到了秋分寒露时节，天气转阴，地气转阳，日照绿茶的茶性随着变化，变得高扬奔放。这个时期，茶芽开始木质化，其营养不再提供给茶芽，而是提供给茶花，让她结果，再加之天气转凉，光合作用降低，茶芽生长变缓，茶叶的苦涩味降低，此时花香开始足，果香和焦香慢慢降低，便出来一年一度特有的兰花香。

但是兰花香不是兰韵，兰韵是高于兰花香的存在，就是去除了茶叶青涩感后，那种耐人寻味的韵味，一个形象的比喻就是少女和少妇的区别，含蓄而奔放，淡雅而持久，初时有些不懂，但越喝越上瘾。

当然除了这种季节和原料优势，更重要的还是工艺，这种韵转瞬即逝，特别是提香环节中，一切都靠敏锐的嗅觉来把握，不是靠机器能做出来的，当兰韵出来的瞬间，要及时出锅，否则便丢了就再也找不回来了，所以对炒茶师傅的要求是非常高的。

其实很多人都说秋茶有劲儿，但真不是这样，大多数茶客都将日照绿茶定性为板栗香，但是秋茶特别是晚秋茶的板栗香并不厚重，所以为了所谓的板栗香，就用高火提香，最后成了皮香，长期的市场引导，才让茶客产生了错误的认知。
当然，这款茶更适合清新文艺和品味较高的茶客，味觉灵敏，清幽的兰韵，淡雅的口感，清新怡人，唇齿留香。

而且适合闷泡，更方便久坐电脑前的你，不用来回折腾，泡一杯喝一天；如果在深秋的午后，躺在阳光下，细品一杯，那想必更是极好的。
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