作为产茶大国的中国，制茶工艺千变万化，茶的种类自然也数不胜数，根据不同的制作工艺和发酵程度，可划分成红、黄、绿、黑、白、青六大茶类。

绿茶是我国产量最大的茶类，品种非常多，其中最著名的要属龙井和碧螺春，但蒙顶甘露也不逊色，立于中国十大名茶之中，是中国名优绿茶、卷曲型绿茶的代表之一。

扬子江中水，蒙山顶上茶。居于四川省众多名山之中的蒙顶茶，坐拥天时地利，东有峨眉山，西靠夹金山，南倚大相岭，北临川盆地，山脚下的青衣江如丝带围绕着蒙顶山，依山傍水，风景独好。

该区域全年平均气温在14度左右，长年烟雨蒙蒙，可以说是种茶的最佳位置。这样的生态环境能减弱太阳光直射，形成散射光，这样更有利于茶叶中的芳香物质等形成、积累。

自唐朝以来，蒙山茶就作为贡茶上供朝廷，久负盛名，是我国名茶珍品。蒙顶甘露最早的记载要追溯到明代嘉靖二十年（1541）的《雅安府志》记有“上清峰产甘露”。

蒙顶甘露的制作工艺一直沿袭明朝的“三炒三揉”，鲜叶经过摊放，然后杀青，然后经过三次揉捻和三次炒青，此步骤为茶叶成形创造条件，也正因为加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

该茶采摘细嫩，每年春分时节采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。成茶外形微微卷曲，紧实多银毫，色泽嫩绿；馥郁的茶香令人心旷神怡，冲泡后汤色清澈明亮喝起来滋味香爽，浓郁回甘；叶底细长秀丽、整齐，是一种适合品赏的茶。

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