名茶之乡，独特风味的冷门茶推荐（第二辑）

09-27

俗话说：浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也；茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。

在上一篇中，我们简单的推荐了三种茶，而其中蕴含着六大茶系之中的普洱茶（黑茶）以及乌龙茶（青茶）。老茶客或许早就知道了茶是如何区分的，不过为了照顾新的茶客，在开始正文之前，还是先简单的介绍一番茶的种类区分吧。

六大茶系虽然都为颜色开头，但并不是全靠颜色区分。其主要靠的自然是制作工艺的区分，而其中最为关键的就是发酵程度的不同。不同的发酵给予了不同的茶不同的韵味，而不同的地理自然就造成了更为独特的韵味，这也是茶之韵味所在。

这次的第一个安利，是一种白茶。而关于白茶，是根据鲜叶等级和原料品种用以区分，所以可以简单分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉这四种。而提到白茶很多人会想到白毫银针，不过本次我们推荐的是另一种属于属于白牡丹样式的白茶，也就是政和白茶。

政和白茶是产出与三大白茶之乡之一的福建省政和县。不过虽说是代表白牡丹装的白茶，但是在其未冲泡的时候确实满批白毫，色白如银，状若银针。不过在其冲泡后，其绽放开的形状就如同一朵朵盛开在杯中的白牡丹，香气清醒，汤色晶亮。也因此在古代享有“御苑玉芽”的美称。

而政和白茶有着独特的花香，搭配上浓郁的毫香，在入口的时候迸发出的清香回甜就是其最富有韵味的特点。因此其滋味并不逊色于最为出名的白毫银针。

而第二种茶名为雪梨，此雪梨并非水果的那个雪梨，而是一种生于武夷山的岩茶品种（属乌龙茶系）。不过虽说名为雪梨，但是这种茶的另一个名字相信各位不会陌生，正是大名鼎鼎的佛手。或许各位对佛手的印象是一种中药，这两者只是同名而已，中药的佛手一般指的是佛手柑。不过为何叫做佛手呢，答案就是其叶大如手掌，且初生长于佛寺之中，因此得以佛手之称。

各位应该都知道，武夷山是最为著名的几处茶乡，三十六峰九十九岩，岩岩有茶，而这即为岩茶。而岩茶之中最为著名的自然就是十大名茶之一的大红袍了，不过关于大红袍就不过多介绍了。

不过即为茶最主要即是其口味，就如同上期的梅子箐有着青梅甘甜一样，既然叫做雪梨那就自然味道中带着雪梨的甜香。而雪梨入口顺滑，前味带着丝许烟熏后的炭香，而回味凸显的即是甘甜的雪梨香，满满的岩韵顺带着一丝奶香饱含在其中，让人回味无穷。

本期的最后压轴，当然就要用最为鲜爽的绿茶来作为结尾了。而知名的绿茶之中几乎包揽了十大名茶之间大部分名额，可谓是六大茶系最具有代表性的一种。而绿茶的茶系中大多都流传百余年许久，其中顾渚紫笋即为特别出名的一种。

在陆羽所著的《茶经·一之源》中提到过：“阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”。由此可得知即为“紫笋”，自然就是指上乘的好茶。而顾渚紫笋产自浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带，自唐代即为朝廷的贡茶，而且在为一品之茶。直到明洪武八年期间才结束作为朝廷特贡茶的使命，但是也因此在历史上消失了一段时间，从而名气大减。

而顾渚紫笋的茶芽叶相抱似笋，形似兰花，色泽翠绿，银毫明显。而其味道极为甘醇，似甘露入口，且带着丝许花香。品味顾渚紫笋并不仅仅是品味其茶香，闭眼间仿佛梦回大唐，虽然时移世易，但传承百年的茶香底蕴并不会随着时间流失，反而更加的厚重醇香。