导语

金秋十月，秋风送爽，正是丰收的季节。在这个时候，有一种蔬菜正当季，它就是我们今天要推荐的——扁豆。

扁豆具有祛湿、健脾、增免疫的功效，是秋季养生的佳品。下面，就让我为大家介绍一款简单易做的扁豆美食，让您在享受美味的同时，还能养生保健。

素炒扁豆

【食材准备】

扁豆，葱蒜，小米辣，油，盐，鸡精，味精，生抽

【操作步骤】

蒜香扁豆丝

【食材准备】

扁豆、葱蒜沫、干辣椒段、生抽、盐、鸡精

【操作步骤】

扁豆炒肉

【食材准备】

扁豆角、肉丝、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐

【操作步骤】

美食 tips

1. 扁豆焯水时加入少许食盐，可以使扁豆保持翠绿的颜色。

2. 炒肉片时，先放生姜和大蒜，可以增加菜肴的香味。

3. 扁豆炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养。

营养价值

扁豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。具有以下功效：

1. 祛湿：扁豆性温，具有祛湿的作用，适合体内湿气重的人群食用。

2. 健脾：扁豆有益于脾胃健康，能增强脾胃功能，改善食欲不振等症状。

3. 增免疫：扁豆中的营养成分丰富，能增强机体免疫力，预防疾病。

秋天是扁豆上市的时节，朋友们不妨抓住这个机会，尝试一下这道简单美味的扁豆肉片，让家人在享受美食的同时，还能养生保健。错过这个季节，可就要等明年了哦！