澳洲银鲈：蓝色鱼仓中的垂钓与美食之选

澳洲银鲈是鯻科、银鲈属鱼类。身体呈纺锤型，侧扁。头部相对较小，口前端位，上、下颌具细尖齿。鳃耙11+16，短疏，于鳃弓中部最长，两端渐短，一侧具细齿。鱼体两侧的上半部呈灰黑色，至腹部上方颜色逐渐变浅，腹部白色。侧线完全，在体侧的上半部与背缘相平行，向后延伸至尾鳍基部。体表被细小栉鳞。背鳍一个，起于鱼体的高处，第五至第七棘最长，其余各棘渐短。胸鳍位低，后缘斜圆稍尖。腹鳍起点稍后于胸鳍的起点，但长度与胸鳍几乎相等。臀鳍起于背鳍鳍条部的正下方，鳍棘与鳍条相连。尾柄细长，尾鳍微凹陷。

澳洲银鲈

澳洲银鲈属杂食性鱼类，在自然环境下成鱼以小鱼虾及底栖生物为食，如螺蛳、蚌、蚬、昆虫幼体等;幼鱼则主要以浮游动物、小型无脊椎动物为食，兼食水草和丝状藻类等。原产于澳大利亚墨累河与达令河流域，是该流域游钓、捕捞业的四大鱼类之一。

食用鱼

澳洲银鲈被认为是极好的垂钓和食用鱼。体内脂肪丰富，肉质细滑丰腴，肥而不腻;鱼肉爽口，胶汁丰富、无细刺，食之口感极其甘甜、香醇，该鱼耐冻存，适合做生鱼片、炭烤、清蒸等。是老少咸宜之健康食品。澳洲银鲈是人们崇尚的美食，抗衰老和延年益寿。在澳大利亚、日本、韩国、中国香港、东南亚以及欧盟等地非常受欢迎，深受全球消费者青睐。