据史料记载，我国产茶历史可追溯到周朝。以茶鲜叶作为贡品；西周则作为祭品；春秋战国的时候作为食物和药物；而到了西汉时期作为主要商品；在西晋的时候更有用茶作为羹饮的记载，直到唐朝蒸青团茶的出现，标志着在中国诞生了真正意义上的第一个茶类——绿茶（目前还有一种说法是白茶出现最早）；随后宋朝发明蒸青散茶，而明朝创制炒青绿茶、黄茶、黑茶、红茶，清朝创制白茶、青茶，至此六大茶类基本定型、齐全。

用一张简单的图就可以表达这些既有关联又多维度的信息

一：绿茶（六大茶类之首--清汤绿叶）

工艺流程：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥

代表产品：安吉白茶、西湖龙井、庭碧螺洞春、安化松针、安吉白茶、六安瓜片、太平猴魁、华顶云雾等

二： 黄茶 （黄汤黄叶）

工艺流程：鲜叶采摘—杀青—揉捻—闷黄—干燥

代表产品：黄芽茶——湖南岳阳君山银针、四川的蒙顶黄芽等

黄小茶——湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的灵山毛尖、温州黄汤等

黄大茶——安徽的霍山黄大茶、广东大叶青等

三：白茶

工艺流程：鲜叶采摘—萎凋（日晒）—干燥

代表产品：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等

四： 青茶-乌龙茶（绿叶红镶边）

工艺流程：鲜叶采摘—萎凋—做青—炒青—揉捻—干燥

代表产品：闽北乌龙：武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）

闽南乌龙：铁观音、奇兰、黄金桂

广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞

台湾乌龙：冻顶乌龙、包种

五：红茶 （红叶红汤）

工艺流程：鲜叶采摘—萎凋—-揉捻—发酵—干燥

代表产品：小种红茶——正山小种、烟小种（金骏眉是正山小种茶的顶级品种）

工夫红茶——滇红、祁红、闽红、湖红、宁红

红碎茶——叶茶、碎茶、片茶、末茶

六:黑茶

加工工序：鲜叶采摘—杀青—揉捻—渥堆—干燥（黑毛茶的制作工艺），成品黑茶还需要再次加工精制

代表产品：安化黑茶：茯砖、黑砖、花砖、花卷、天尖等

湖北黑茶：青砖茶

四川边茶：康砖、方茶、圆茶

滇桂黑茶：云南普洱、广西六堡茶

到这里，就结束啦，最后再多唠叨几句吧啦。平日里作者会说很多茶的知识和故事，可能对很多刚入门的茶友来说还是不太能理解整个茶领域，所以今天先做个最实用的部分带给大家~后续会持续更新，欢迎关注。