何谓分茶法？

分茶法提炼自唐代陆羽《茶经》当中所提“煎茶法”。

所谓“唐煎宋点明清瀹茶”。唐代煎茶法主要用饼茶，经炙烤、冷却后碾罗成末，初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。主要程序有备器、备水、生火煮水、调盐、投末、育华、分茶、饮茶、洁器。

分茶法与其相似而步骤略减。

分茶取水，亦以山泉水为上﹐江中清流水为中。而山泉水又以乳泉漫流者为上。

煮水既沸，焚香，行礼，提壶一一温杯，取“茶中故旧，名茶先驱”蒙顶甘露一则，投茶，洗之润之，而后取茶勺，使茶汤自小孔中漫涌而入，缓缓出汤，分茶。诸位饮茶。

长安雅士生活：著名作家程海老师至书院交流，书院薛山长一曲《广陵散》，秀秀老师分茶以待

饮茶需趁时而饮。陆羽《茶经·六之饮》中十分看重刚烹好 时这等“珍鲜馥烈”之汤。尤其此时所出蒙顶甘露，更是香馨高爽，味醇甘鲜，使人齿颊留香。观其汤色，黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮。其未泡时之 外形美观，叶整芽全，紧卷多毫，嫩绿色润亦自是赏心悦目，足使“茶不醉人人自醉”的了。

蒙顶甘露是中国最古老的名茶，源自蒙顶茶历史上的“凡茶”，是国内最早出现的卷曲型绿茶，是在宋代蒙山名茶“玉叶长春”（公元1112年）和“万春银叶”（公元1120年）基础上演变而来。“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”，“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”等名句，皆是称颂蒙顶茶的，可见蒙山茶名气之大，声誉之隆。

蒙顶甘露以分茶法冲泡，既多文雅之气，又不失茶汤滋味， 堪称是珠联璧合，所以如今于长安城中如此风靡，凡有文采者，皆以品长安雅士所书瘦金体蒙顶甘露一盏为荣，一时“长安茶贵”，盛况空前。如今每日书院仍有颇 多“慕名而至”者，茶汤许在其次，感受雅士生活整体氛围的魅力所在，才是关键。

长安雅士生活：书院薛山长分茶，秀秀老师鼓琴，琴、茶、书各风雅事，今归一体，岂不幸甚？

话说回来，分茶法冲泡，为何尽有文雅之气？追本溯源，仍要归功于“茶圣”陆羽。

此种“清饮品茗法”其时亦被称为“文士茶”，是对唐代社会当时其它冲饮方式﹑方法之扬弃，初时亦曾受到社会抵制﹐但问世不久即愈益受到士大夫阶级﹑文人雅士和品茗爱好者们的赞赏和效法。

长安雅士生活：薛山长、秀秀老师于七方书院。并薛山长与外事学院董事长黄藤合影。

长安雅士生活：著名作家程海老师于书院论学，薛山长分茶，知名作家刘省平亦在座

因为此种茗茶方式﹐可令饮者更细心的领略茶之天然特性，并在饮茶中与清谈﹑赏花﹑玩月﹑抚琴﹑吟诗﹑联句相结合﹐旨在创造出一种清逸脱俗﹑高尚幽雅的品茗意境。

文人雅士如薛山长者，所以特别推崇以分茶法冲泡蒙顶甘露。薛山长因此也特别有心得体悟曰：分茶，包括其他的事情，皆是一个用心的过程。当你真正用心了，就可见其精华，将精华再提炼出来，即是“道”，即是以艺载道的过程。

拿琴来讲，薛山长如今弹的《广陵散》可称是心头最爱。其中洒脱、细腻，狂放种种欲随心而出，必得多练。近日每次弹完《广陵散》，都同打完108式太极拳一样，酣畅淋漓，还想再打一遍。如是每天坚持打，坚持弹，不惟拳法会精进，身体的四肢百骸皆有通透之感。这不也是一种过程么。

长安雅士生活：薛山长弹奏《广陵散》。调本神奇，意亦深远，音取宏厚，指取古劲。弹宜和缓，拨刺尤宜平静，抑扬顿挫，起伏虚灵，细心静作，自有神奇之韵，非泛曲与其比例也。