黑龙江的美食不止鳇鱼，这些名鱼你知道吗？

日前我省抚远县黑龙江段捕获一条重达1028斤的大鳇鱼，这是同江、抚远十几年来捕获的最大的一条鳇鱼。

鳇鱼

鳇鱼，学名达氏鳇，乾隆年间曾被作为贡品，具有很高的食用价值和经济价值。其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品，含人体所必需的的多种营养。由鳇鱼卵加工而成的“鱼子酱”素有“黑珍珠”的美誉。

说黑龙江是个被鱼围绕的省份，一点也不夸张，黑龙江地处中国东北边陲，西有嫩江，东有黑龙江、乌苏里江，南有松花江、牡丹江。大的湖泊有兴凯湖、镜泊湖、莲花湖等，整个黑龙江省大江纵横，支流密布，与三江湿地和嫰江湿地一起，构成密密麻麻的湿地水网，除了名贵的鳇鱼，还有“三花五罗十八子七十二杂鱼”，水产可谓是极其丰富。

下面就让我们一起去认识一下黑龙江那些名贵鱼类吧！

三花

鳌花、鳊花、鲫花

鳌花

鳌花，又叫桂鱼、鳜鱼，它是我国“四大淡水名鱼”中的一种，是不可多得的美味。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，黑龙江、松花江、牡丹江都盛产此鱼，镜泊湖鳌花尤其有名。三江水清澈甘冽，水质冷凉，所以出产的鳜鱼肉质细白，格外鲜嫩。黑龙江虽然冬季漫长，鱼类生长缓慢，但黑龙江的鳌花大者可以长到十斤，在南方极少见到。

鳊花

鳊鱼，又名鳊，亦称鳊花、油鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。鳊鱼体长40厘米左右，比较适于静水性生活。个头不大，小者七、八两，大者一、二斤，但其肌肉中脂肪含量甚高，肥而不腻，肉嫩味鲜。

鲫花

鲫花学名花鱼骨，体形肥大，属于底层鱼类，它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。一般的鲫鱼，鳞色灰黑，不起眼，鲫花却长的鳞色银白，美的耀眼。鲫花体大肉鲜，不仅具有很高的食用价值，还具有舒肝健脾、益气养血的药用价值。

五罗

哲罗、法罗、铜罗、雅罗、胡罗

哲罗

学名哲罗鲑，是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，也是世界稀有冷水鱼种之一。最大的身长可达1米以上，体重达50公斤，可算得上是水中霸王，对于小鱼来说，吃你没商量。哲罗在冷水中生长，又以活物为食，肉质格外细腻，是高寒地区的特产。

法罗

法罗学名三角鲂，因顶鳍高耸、头尖尾长，从侧面看近似三角形而得名，是中国特有的鱼类。体形大肉厚、骨刺比较少、肉质嫩滑，为淡水鱼类中的珍品。

铜罗

学名梭鲈鱼，成熟个体身长可达25厘米，喜生活在水质清新和水体透明度、溶氧量高、并具有微流水的水流中，是肉食性的凶猛鱼类，以小杂鱼为食，属黑龙江中特有的鱼类。

雅罗

学名东北雅罗鱼，是一种体型较小的鱼类，成熟个体身长约17厘米。由于雅罗喜集群的习性，易捕捞，产量较高，鱼味鲜嫩，含脂量较低，是一种重要的经济鱼类。

胡罗

学名黑龙江鳑（páng）鮍(pī)，比雅罗还小，成熟个体身长一般为5至8厘米，平时生活于水草茂盛的环境中，别看小罗虽小，却是水中珍品，因其个头小，肚皮薄，极少内运，不到黑龙江、松花江、乌苏里江边，可是很难品到。

十八子

除“三花五罗”外，在黑龙江水域里还有“十八子”，但“十八子”并不止“十八”这个数，十八只是形容其多而已。

小编收集到的有：岛子、牛尾巴子、鲤拐子、七粒浮子、草根棒子、鲢子、鲫瓜子、嘎牙子、鲇鱼球子、柳根子、船钉子、斑撑子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、麦穗子、山鲤子、葫芦片子、沙姑鲈子、红尾巴梢子、白漂子、紫泥肚子、细鳞子、刁子、狗鱼棒子、泥了勾子、扁担勾子、沙丘子、七星子、黑鱼棒子等。

岛子

岛子鱼又名白鱼，个头重达七八斤，体型欣长，鳍尾发达，以善游著称。自古松花江上渔民就以江水煮白鱼款待贵客。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名，它与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称“边塞三珍”。

鲤拐子

鲤拐子就是鲤鱼，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中，这是黑龙江人最常食的鱼，其中一个品种大家应该非常熟悉，就是三道鳞。

七粒浮子

学名鲟鱼，是国宝级的珍品。鲟鱼是白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活。由于其原始古朴的外形２亿年来几乎没有改变，故有水中“活化石”之称。

鲫瓜子

鲫瓜子就是鲫鱼，学名银鲫。在黑龙江人眼里，鲫鱼易于烹调，鲫鱼炖豆腐更是著名的东北菜。

鲢子

又叫鲢鱼，学名白鲢。因为鲢子多刺，所以人们多用它来煨汤。

嘎牙子

学名黄颡（sǎng），在静水或缓流的浅滩生活，肉质及其鲜嫩。

鲇鱼球子

学名鲇鱼，黑龙江的又一个知名品牌。鲶鱼炖茄子是有名的吃法。

沙姑鲈子

沙姑鲈子俗称“老头鱼”，学名葛氏鲈塘鳢。肉质细嫩，刺少味美，富有营养，有较高的食用价值。

狗鱼棒子

学名黑斑狗鱼。口像鸭嘴大而扁平，下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，据说一天可以吃掉和自己体重相当的食物。

泥了勾子

泥了勾子，学名泥鳅，又称鳅鱼。北方泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，有“水中人参”之美称。

怎么样？是不是已经眼花缭乱了呢？黑龙江的夏天水草丰美，清爽宜人，来黑龙江体验一场寻鱼之旅吧！

（来源：网络整理）