六安瓜片品鉴：兰香与栗香的对决

六安瓜片作为中国的传统名茶，一直备受人们关注，载誉海内外。

六安瓜片的香味一般分为兰花香、栗香和清香，今天我们就来对比一下兰花香和栗香味的六安瓜片，哪种类型更好喝一点。

按产区分的话，六安瓜片核心产区齐头山出产的六安瓜片兰花香型多一点，而鲜花岭产区出产的六安瓜片栗香味多一点，那么为什么六安瓜片会有兰花香和栗香？

有网上资料显示认为茶叶有兰花香存在是因为在茶园间隔附近多兰草，久而久之茶树在生长期间吸附了兰花的香味而形成了兰花香，但是个人认为茶叶的香味是由茶树的品种，产区，季节，工艺等综合因素决定的，一般情况下正宗的六安瓜片的茶树种为群体老枞种茶树，这种茶树品种本身就带有淡淡的香味，其中兰花香更为常见和明显，所以这就是六安瓜片有兰花香的原因之一。

而栗香主要是因为，部分产区六安瓜片近几年采用了，各种新的品种，这种品种茶苗，开采比较早，同时，在六安瓜片加工工艺中有一道工序叫做“拉老火”，这道工序对干茶的香气影响很大，通过拉老火，茶叶中含有的咖啡碱会逐渐固化，就会形成一种板栗香味。

其实从上文我们可以看出来，兰花香一般都是茶青自带的，品种决定的因素居多，而栗香味往往更多依靠后期加工工序形成，所以，要想得到兰花香，一般情况下，茶青的品质要好，才能遇到兰花香，简单的来说是可遇不可求的。

而栗香如果工艺到位，茶青的质量尚佳，栗香味还是很容易遇到的。

六安瓜片，自古有“求壮不求嫩”一说，瓜片的精华在谷雨期间采摘，这一时期采摘的茶叶，可到兰花香的机会比较大，一般特级的六安瓜片，才会有兰花香，稍微早一点和晚一点的以栗香为主。当然也不是完全绝对，茶叶级别的分类涉及到很多因素，也因为如此，兰花香的六安瓜片口感一般滋味醇厚回甘，花香高长。但是一般情况下正宗的六安瓜片自带兰花香的六安瓜片多为稀有。

而栗香型的，口感一般滋味鲜醇爽口，醇厚感可能较兰花香型的差一点，但是个人感觉栗香味的茶叶能让人更感受到那种通透感，回味悠长，鲜活度很高，一般人的接受度可能高点。

两种香型主要的差距可能也就在茶青的品质上面，但是对于我们普通人来说，如果是正宗的六安瓜片，兰花香也好，栗香也好，二者之间的口感差距其实很难品味出来，因为本身要是想分辨出来各种差距，需要我们喝茶人在时间、经验上的有所沉淀。

总而言之，兰花香和栗香的六安瓜片，只是香型上面有所不同，同品质比较下，兰花香的口感可能更醇厚一点，而栗香味个人感觉更适合普通人日常饮用。

但是可以肯定的事，无论是兰花香、还是栗香，都需要正宗的并且品质较高的六安瓜片才能遇到。而且香味不是那种很浓郁，所以还是老话常谈，在日常购买的时候，选择靠谱的品牌尤为重要。

最后，你觉得六安瓜片是兰花香好喝还是栗香更好喝？