金骏眉：一种你可能不知道的茶叶

中国是茶的故乡，茶是中国的瑰宝。中国饮茶之久、茶区之广、茶艺之精、名茶之多、品质之好，堪称世界之最。中国名茶是众多茶类中一颗颗璀璨的明珠，在我国茶业发展史上占有重要地位。从秦汉三国作为药食，到魏晋南北朝渐成佳饮，一盏清茶，就能寻见烟尘俗世的市井人生，品味尘埃飞扬的生活百态。

您如果爱茶、懂茶，那么“金骏眉”这个名字肯定听过！作为红茶翘楚、中国顶级红茶之一，金骏眉的创制开启了中国红茶走向复兴的时代，受到了一众茶友的追捧。越来越多的茶人、茶友、茶文化爱好者，对金骏眉的历史渊源、产地生态、茶树品种等知识有着迫切的需求。那么今天我们就一起来了解一下名茶“金骏眉”吧。

金骏眉 · 诞生

2005 年，在正山小种第二十四代传人江元勋先生的带领下，武夷茶人颠覆传统红茶制作工艺，用单个芽尖，研究创制出了中国首泡极品红茶——金骏眉。金骏眉投放市场后，令世人叹为观止，深受文人雅士、业界人士及消费者推崇。

金骏眉 · 制作

金骏眉全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽，是难得的茶中珍品。

金骏眉· 命名

“名正是金，好名远扬。”名利，名利，有名才有利。名在先，利在后，有好名才有好利。孔子曰：“名不正则言不顺，言不顺则事不成。”茶叶作为商品，必须要有一个叫得响的名字。那么“金骏眉”三个字都各代表什么含义呢？

所谓“金”，言其色、展其实、喻其价。 金银铜铁锡，金为首。“金”者色黄而亮，贵重，稀有，能保值增值。 用“金”作为“金骏眉”名称的首字，有三层含义：一是金骏眉干茶外形条索紧秀，身骨重实，有“金”的重量；二是干茶金黄黑相间，色泽油润发亮，汤色金黄，有“金”的颜色；三是“金圈”宽厚，茶黄素含量高，只采头春，一年一次，以芽头为原料。 明前为金，芽头为金。 制作 500 克金骏眉约需用 7.5 万个芽头。 由于原料稀有难得，有“金”的价值。

所谓“骏”，表其形、彰其源、寄其望。“骏”在《辞海》中，有四种解释：一是良马；二是迅速；三是大；四是通“峻”，高的意思。《诗经·大雅·崧高》曰：“骏极于天。”用“骏”作为“金骏眉”名称的第二个字，其含义也有三：一是金骏眉干茶外形略弯曲，似海马状（中药），叶底秀挺鲜活，有万马奔腾之势。 二是高山出好茶。 金骏眉生长在武夷山国家级自然保护区内，海拔平均在 1 000 米以上，落差极为悬殊，终日云雾弥漫，生态环境独一无二，非常适宜茶树生长。 其山有高“骏”之势。 三是希望金骏眉研发问世后，能在中国红茶市场中，脱颖而出，有骏发之势。

所谓“眉”，显其精、现其技、耐冲泡。“眉长为寿，寿者长也。”用“眉”作为金骏眉名称的尾字，同样有三层含义：一是金骏眉为对传统正山小种制作工艺改革和创新的结果。 从原料的采摘标准看，正山小种是 2 ～ 3 叶开面，金骏眉为单芽。 芽吸天地之灵气，乃茶之精华。 自古以来都是用之制作卓越绿茶，并依形称之为贡眉、珍眉等。《红楼梦》有 260 多处写到茶，在第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪怡红院劫遇母蝗虫》中，宝玉、黛玉、妙玉、宝钗之清流所品珍贵名茶“老君眉”，就是用芽头制作，依形命名的。 二是茶芽似眉，乃细长之物，非常之柔嫩。 用之制作金骏眉红茶，必须轻采轻放、轻揉慢揉，用心、精心铸造。 三是金骏眉耐冲泡，香气独特，留香持久。 用桐木双泉寺泉水可连续冲泡十二次以上，色泽不退，汤色金黄，味道不减，口感依然甘甜饱满，实乃茶中可遇不可求的珍品。